- Barajar
ActivarDesactivar
- Alphabetizar
ActivarDesactivar
- Frente Primero
ActivarDesactivar
- Ambos lados
ActivarDesactivar
- Leer
ActivarDesactivar
Leyendo...
Cómo estudiar sus tarjetas
Teclas de Derecha/Izquierda: Navegar entre tarjetas.tecla derechatecla izquierda
Teclas Arriba/Abajo: Colvea la carta entre frente y dorso.tecla abajotecla arriba
Tecla H: Muestra pista (3er lado).tecla h
Tecla N: Lea el texto en voz.tecla n
Boton play
Boton play
8 Cartas en este set
- Frente
- Atrás
|
Què són els lípids? (Estructura)
|
és un grup de molècules molt heterogeni, format per C, H i O en menor proporció, de manera que són insolubles en aigua (apolar).
Tenen una funció energètica i estructural |
|
Com es classifiquen els lípids segons la seva estructura química?
|
1-SAPONIFICABLES
2-INSAPONIFICABLES |
|
Nombra els lípids saponificables
|
A- Àcids grassos: Font d’energia i intervenen en la síntesi d’altres lípids
B- Acilglicèrids: Són la reserva energètica i es troven en forma d’olis o de greix C- Ceres: Impermeabilitzen i protegeixen D- Lípids de membrana: en membranes cel·lulars |
|
Nombre els lípids insaponificables
|
E- Terpens o Isoprenoides: aromes, pigments, vitamines
F- Esteroides: determinades hormones i àcids biliars G- Icosanoides: Mediadors locals |
|
Quina és la estructura dels àcids grassos?
|
Formats per una cadena carbonada amb nombre parell d'àtoms de C i un grup carboxil a la punta (COOH)
|
|
Quins tipus d'àcids grassos hi ha?
|
-saturats: sense dobles enllaços. Típic d’animals.
Sòlids a temperatura ambient. -insaturats: Líquids a temperatura ambient (olis) 1. Monoinaturats: 1 doble enllaç 2. Poliinsaturats: Més d'1 doble enllaç + doble enllaç >> La molècula es torça |
|
Recorda la nomenclatura dels àcids grassos insaturats
|
La posició dels dobles enllaços s'indica
1. Mitjançant exponents darrere d'un /\ 2. Indicant la posició del primer doble enllaç desde el carboni omega i el nombre de dobles enllaços, que se situen cada 3 àtoms |
|
Digues les propietats físiques dels àcids grassos
|
1. Comportament AMFIPATIC: Això és perque presenten grups polars (carboxil) però la majoria de la molècula és hidrofoba, de manera que rejecta l'aigua.
- En un medi aquós formen MICEL·LES, orienten els caps cap a les molècules d'aigua i els hidròfobs s'allunyen. 2. AG. insaturats: Tenen diferents punts de fusió per les posicions cis i trans. |
