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7 Cartas en este set
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Qué es la leche?
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Alimento básico es una mezcla en equilibrio de proteínas, grasas, carbohidraos, sales y otro componentes menores dispersos en agua
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cual es el contenido nutritivo de la leche?
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-Proteínas3-3,5%
-Agua 88% -Lípidos 3,5% -Azucares 4,5% -Sustancias minerales 1% -Vitaminas grupo B(B1,B2,B12 ) A Y D |
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Leche desnatada y semidesnatada como se logra?
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Por separación, por centrifugacíon de partes o toda la grasa.
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Leche entera concentrada o en polvo como se logra?
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Eliminación simple de agua
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Queso?
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Exiten gran variedad dependiendo del origen, porcentaje de grasa, curación .
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Mantequilla de se comprende?
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50% grasas satura y 25 % de grasa monoinsaturada 3% grasa poliinsaturada y el resto agua.
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Yogurth
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Leche fermentada por acción de ciertas bacterias, es beneficiosa para la flora intestinal y es fácil digestión.
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