Procesos digestivos	Ingestión. Adición de químicos. Absorción. Excreción.
El sistema digestivo se divide en dos	Tubo digestivo (desde la boca hasta el ano) y conjunto de glándulas anexas o digestivas (glándulas salivales, hígado y páncreas).
Musculatura del tubo producida tritura, desmenuza y ayuda al movimiento de alimentos por los órganos.	Acciones digestivas; mecanica
Acción de enzimas presentes en los jugos digestivos, degradación de nutrientes en componentes básicos para poder ser absorbidos hacia sangre o linfa	Acciones digestivas; químicas
Glándulas salivales	Parotida, submandibular y sublingual.
Humedece alimentos y disuelve sustancias químicas, al igual que esta compuesta por 95% de agua	Saliva
Composición de la saliva	Contiene iones como cloruro (que activa la amilasa), bicarbonato y fosfato (que ambos neutralizan el pH ácido de los alimentos).
Lubrica el bolo alimenticio para que pueda avanzar por el tubo digestivo	Mucus
Destruye bacterias de los alimentos para proteger a los dientes de caries	Lisozima.
Inicia la hidrólisis de almidón convirtiendo lo en dextrinas y maltosa	Ptialina llamada también amilasa salival
Proceso de degradación de almidones	Los almidones (miles de moléculas de azúcar) pasan dextrinas (cientos de moléculas de azucar, 80%) que se degrada en maltosa (10% de moléculas de azúcar) hasta convertirse en glucosa (10% una molécula de azúcar).
Composición y función del jugo gástrico.	Agua (disuelve sustancias, lubrica y resplandece alimentos). Ácido Clorhídrico (Activa pepsinogeno que transforma en pepsina y destruye germenes patógenos. Pepsina (inicia digestión de proteínas transformándolas en polipeptidos y peptonas). Renina (enzima de acción en lactantes, actúa sobre la caseina o proteína de la leche solubolizandola para que active la pepsina). Lipasa gástrica (actúa sobre límpidos de la leche).
Cual es el pH del jugo gástrico	3.5 a 4
Que es la caseina	Una enzima de la leche.
Conjunto de mecanismos por los cuales se produce la degradación de los alimentos y su transformación en moléculas de tamaño reducido	Digestión.
Llevada a cabo por diversos procesos enzimáticos que difieren entre cada nutriente consumido.	Absorción.
Se produce la mezcla de humectación del alimento con la saliva, mientras este es triturado mecánicamente por masticación facilitando la deglución	Digestión bucal.
pH de la saliva	6.5 a 6.8
Inicia su proceso de rompimiento en la boca pero se activa en el estomago cuando llega a un pH de 2	Lipasa lingual
Se encuentra en la saliva pero en muy poca proporción y deshace las fibras del colágeno de las proteínas	Bromelina
De la boca el alimento pasa rápidamente por esófago al estómago donde se mezcla con jugos gástricos constituido por pepsina	Digestión Estomacal.
Responsables de descomponer las macromoleculas complejas en compuestos mas simples	Enzimas gástricas o proteoliticas.
Formado por agua, ácido clorhídrico y enzimas	Jugo gástrico.
Hormona que segrega el jugo gástrico	Gástrina
Es el almacén de enzimas digestivas y es la principal glándula digestiva del organismo	Páncreas.
Que se sintetiza en el intestino grueso	Vitaminas del complejo B y vitamina K.
Paso de las moléculas a través de todas las membranas de la célula para su posterior distribución por la sangre y a la linfa	Absorción de nutrientes.
Donde se da la absorción de nutrientes	Ocurre en el intestino delgado y es llamada absorción intestinal.
Que es absorción intestinal	Proceso por el cual el quimo (que esta en el estomago) pasa al intestino delgado (duodeno) y se transforma en quilo, de ahí pasa al yeyuno e ileon y gracias a la plegaciones, las velocidades intestinales y microbellocidades.
Degrada el almidón en la saliva	Amilasa salival.
Destruye bacterias contenidas en alimentos (saliva, lagrimas y moco)	Lisozima
Rompimiento de los lipidos (saliva y boca)	Lipasa lingual.
Degradación de las fibras de colágeno	Bromelina.
Descomposición de macromoléculas complejas como proteínas y grasas en complejos mas simples (estómago)	Pepsina.
Degrada el almidón en estómago	Amilasa gástrica.
Degradación de gelatina y colágeno (estomago)	Gelatinasa.
Cuaja la leche en estómago	Renina estomacal.
Degrada grasas en estómago	Lipasa gástrica.
Degrada trigliceridos en ácidos grasos y glicerol (páncreas)	Lipasa pancreatica.
Hidroliza los fosfolipidos en ácidos grasos y sustancias lipofilica	Fosfolipasa.
Convierte proteínas en aminoácidos básicos (páncreas)	Tripsina.
Degrada proteínas a aminoácidos (páncreas)	Carboxipesidasa.
Degrada carbohidratos a azúcares simples (páncreas)	Amilasa pancreática.
Degradador de proteína elastina (páncreas)	Elastasa.
Conversión de ácidos nucleicos a nucleotidos (páncreas)	Nucleasa.
Rompe proteínas desde los extremos aminoterminales (intestino delgado)	Aminopeptidasa.
Desdobla a los nucleotidos de los ácidos nucleicos (Intestino delgado)	Fosfatasa.
Convierte la sacarosa en disacaridos y monosacaridos (intestino delgado)	Sucrasa.
Convierte lactosa en glucosa y galactosa (intestino delgado)	Lactasa.
Activa sobre sacarosa para producir fructuosa y glucosa (intestino delgado)	Sacarasa.
En que parte del intestino delgado específicamente son absorbidos los nutrientes	Yeyuno-ilion.
Donde se absorbe la vitamina B12 y las sales biliares	Al final del ileon.
Que nutrientes son absorbidos en duodeno	Sales minerales (hierro, zinc y magnesio, nutrientes energéticos (monosacaridos, aminoácidos y productos de digestión) y vitaminas (A, E, ácido folico, tiamina y rivoflavina).
Que nutrientes se absorben en yeyuno	Nutrientes energéticos (monosacaridos, aminoácidos y productos de digestión de grasas) y sales minerales (sodio, potasio y cloro)
Donde se absorbe el hierro	Duodeno.
Que se absorbe en el ileon	Sales minerales (sodio, potasio y cloro) vitaminas (B12 y K) y sales biliares.
Que factores pueden influenciar en la absorción	Propiedades físicas y químicas de la propia molécula. Presencia de otros nutrientes. Presencia de otros compuestos. Fármacos. Estado de salud del individuo.
Que son las heces de bistrol	Tabla que mide la coloración de las heces.
Ecuación lagorítmica elevada a la 10, indica en una solución la cantidad de iones de hidrógeno que estan disueltos (electrolítos diluidos)	pH y se mide de 0 a 14 donde 7 es neutro.
Porque es importante el equilibrio ácido-base	Regula proceso enzimático y regula el líquido intracelular y extracelular.
Cual es el pH sanguíneo óptimo	7.35 a 7.45
Depresión del sistema nervioso, coma, muerte ocurre cuando el pH es menor de 7.35	Acidosis.
Hipersensibilidad del sistema nervioso, convulsiones y muerte, ocurre cuando el pH esta por encima de 7.45	Alcalosis.
Que significa pH	Potencial de hidrógeno.
Como debe ser la dieta en porcentaje de ácida y alcalina	80% alcalina y 20 ácida.
El pH de la orina debe ser de	4.5 a 5 en las mañanas y 7 a 7.5 durante el día.
Quien regula el equilibrio ácido-base	pH sanguíneo.
Órganos implicados en la amortiguación de pH	Pulmones, electrolitos y riñones.
Como se consigue equilibrio en el organismo entre pulmones, riñones y electrolitos	Sistemas amortiguadores (sangre), exhalación de dióxido de carbono (pulmones) y eliminación de iones de hidrógeno a través de los riñones.
Sistemas encargados de evitar grandes variaciones del pH	Sistemas amortiguadores.

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