Compuestos orgánicos más abundantes, constituyen 50% del peso seco de la biomasa terrestre	Carbohidratos
Composición y fórmula de los hidratos de carbono	CHO Cn(H2O)n
Tipos de carbohidratos	Monosacáridos (1, unidad básica) Oligosacáridos (2-10) Polisacáridos (11+)
Reacciones que dan lugar a los carbohidratos	Sustitución de un grupo OH de un polialcohol por un grupo aldehíco (COH) o cetónico (CO)
Carbonos quirales	Carbonos asimétricos, que dan lugar a estereoisomería, están unidos a 4 grupos o átomos distintos
Función de los carbohidratos	Energéticas De reserva (almidón en vegetales, glucógeno en animales) Estructurales (Parte de las paredes celulares) Precursores (de ciertos lípidos, proteínas y dos factores vitamínicos) Señales de reconocimiento
Clasificación	De acuerdo al número de unidades moleculares (Simples [monosacáridos] y complejos [2: Disacárido, 3 Trisacárido 3, Oligos y polisacáridos) Número de átomos de carbonos: Triosas,trrosas, pentosas, hexosas y heptosas. Por grupo funcional (Aldosas y cetosas)
Cristian se la come	Geo: "Verdad universal" Pd. Cristian, si piensas "Oh que la verga" o lo dices, es porque estás pensando en ello.
Diferenciación aldosas y cetosas	Aldosa: Grupo carbonilo en primer átomo Cetosa: Grupo carbonilo 2do átomo
Compuestos sólidos, cristalinos, de color blanco, solubles en agua y de sabor dulce, destaca su poder para reducir el reactivo de Fehling	Monosacáridos
Único monosacárido que no presenta estereoisómería	Dihidroxiacetona
Imágenes especulares no superponibles una de la otra	Enantiómeros
Fórmula de estereoisómeros	2^n n=Número de carbonos quirales
Número de carbonos de una cetosa y aldosa	Aldosa: n=x-2 Cetosa: n=x-3
Cómo saber cuando un monosacárido es D o L	Grupo OH más alejado se ubica en D: derecha L: izqueirda
Dos estereoisómeros difieren en la configuración de sólo un átomo de carbono	Epímero
Presentes en solución acuosa, hacen girar el plano de vibración de luz polarizada	Isómeros ópticos
Tipos de isómeros ópticos y hacia dónde hacen girar la luz polarizada	Dextrógiros: Derecha (+) Levógiros: Izquierda (-) Independiente de si son serie D o L
Nombre que reciben los compuestos de las cetonas y aldehídos al reaccionar con alcoholes para rotarse	Aldehídos: hemiacetales Cetonas: hemicetales
Clasificación de anillos	6 carbonos: piranosa 5 carbonos: furanosa
Cantidad mínima de átomos necesarios para formar anillos	Aldosas: 5 (Forman furanosa) Cetosas 6 (Forman furanosa)
Carbono que pasa a ser asimétrico tras la rotación y nombre que recibe	Grupo carbonilo, recibe el nombre de carbono anomérico
Nombre que reciben los nuevos estereoisómeros y como se separan	Anómeros, diferenciados por alpha (OH abajo) y beta (OH arriba)
Cambio espontáneo de la rotación óptica de una solución de un carbohidrato con el tiempo, se debe a la transformación de un anómero en otro hasta alcanzar un equilibrio	Mutarrotación
Resulta de la formación de un acetal entre el carbono carbonílico y un grupo hidroxilo de otro monosacárido	Enlace Glucosídico
Tipos de enlaces glucosídicos	Alpha o beta, según la configuración del monosacárido que aporta el átomo carbonilo
Enlaces glucosídicos más abundantes en la naturaleza	alpha(1,4), beta (1,4)
Propiedades físicas de los oligosacáridos	Cristalinos, color blanco, solubles en agua y sabor dulce
Propiedad que pierden si el enlace es dicarbonílico (cuando ambos se unen por el átomo carbonilo)	Poder reductor
Oligosacáridos de mayor importancia y mayor abundancia	Disacáridos
Nombre que reciben los polisacáridos y función que cumplen en los seres vivos	Glucanos, cumplen función de sostén, reserva nutritiva y como agentes específicos
División de polisacáridos	Homopolisacáridos: formados por sólo un tipo de monosacáridos Heteropolisacáridos: Contienen dos o más tipos de monosacáridos
Polímeros de glucosa con enlace tipo alpha	Almidón Glucógeno Dextranos
Polisacáridos con uniones tipo Beta	Celulosa Quitina
Confieren a los tejidos resistencia a la comprensión, rellenan los espacios intracelulares y su naturaleza porosa permite la difusión de nutrientes y oxígeno a través de los tejidos	Glucosaminoglucanos
Molécula biológicamente activa de la matriz extraccelular	Glucoconjugado
Moléculas de membranas (esfingolípidos) unidos por enlaces covalentes a oligosacáridos	Glucolípidos
Proteínas unidas a oligosacáridos muy diversos	glucoproteínas
Proteínas que se unen específicamente a los polisacáridos GAG	Proteoglucanos
Grupo de compuestos orgánicos formados por CHO y en algunos puede haber N, P, S. Exhiben mayor variedad estructural que las otras biomoléculas	Lípidos
Características lípidos	1.- Insolubles en agua/disolventes polares 2.- Solubles en disolventes orgánicos/no polares (éter, cloroformo, benceno, acetona) 3.-Menos densos que el awa 4.-Malos conductores de calor 5.- Pegajosas al tacto y con brisho graso
Función de lípidos	Reserva: Son la principal reserva energética del organismo, un g produce 9.4 kcal Estructural: Forman bicapas lípidicas de las membranas plasmáticas e internas de las células Comunicación Protectora: En seres uhmano recubren órganos y dan consistencia, o protegen como el tejido adiposo de pies y manos
Función de lípidos 2	Biocatalizadora: Favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos Transportadora: Su transporte se realiza mediante su emulsión gracias a ácidos biliares y lipoproteínas
Clasificación de lípidos:	Saponificables: Presentan ácidos grasos, pueden ser simples o complejos (además de CHO, contiene P, N o S) No saponificables: carecen de ácidos grasos Lípidos conjugados: Los anteriores + otras sustancias
No suelen encontrarse en estado libre, se obtienen por hidrólisis ácida o enzimática de los lípidos saponificables	ácidos grasos
Estructura y fórmula general de ácidos grasos	Larga cadena hidrocarbonada de tipo lineal y grupo funcional carboxilo CH3(CH2)nCOOH
ácidos grasos más abundates	Tienen 16 y 18 carbonos: Palmítico, oelico, linoleico y esteárico
ácidos grasos menos abundantes	De menos de 14 o con más de 20 átomos de carbonos
características ácidos grasos saturados	•No poseen enlaces dobles •Son flexibles y sólidos a temperatura ambiente •Puntos de fusión aumenta con su masa molecular (alto ps)
características ácidos grasos insaturados	•uno o más enlaces dobles (con uno se llaman monoinsaturados, con más, poliinsaturados) •En un ácido graso poliinsaturado, los dobles enlaces se encuentran cada 3 carbonos •son líquidos aceitosos •Presentan norteños (codos) en su cadena
Propiedad ácidos grasos	Son anfipáticas, ya que carboxilo es hidrófila y la zona lipófila (o hidrófoba) es la cadena
Propiedades químicas ácidos grasos	Formar jabones por medio de saponificación (ácido graso + álcalis fuertes) Esterificaciones mediante enlaces covalentes con alcoholes (glicerina)
Estudia nomenclatura	sólo pondré que omega (w) es igual que n :v
Moléculas resultantes de la unión de un alcohol y un ácido carboxílico y que si se rompen se hace una reacción de saponificación	Lípidos saponificables
Lípidos que no contienen ácidos grasos, no son esteres y no dan lugar a reacciones de saponificación	Lípidos insaponificables
Lípidos saponificables que en su estructura sólo intervienen CHO	Lípidos saponificables simples
Moléculas formadas por la unión de uno, dos o tres ácidos grasos con una glicerina. La unión se da entre los grupos OH y COOH del glicerol y ácido graso, respectivamente	Acilglicéridos/glicéridos
Nombre con el que se les conoce a los triglicéridos	Grasas neutras
Funciones triglicéridos	Principal forma de almacenamiento y transporte de ácidos grasos (energía) Combustible enegético Proporcionan ailameiento en bajas temperaturas Buenos amortiguadores mecánicos En algunos animales actúan de hidrófobas
Ésteres de ácidos grasos de cadena larga (14 a 36 carbonos) y alcoholes de cadena larga (16 a 30)	Céridos
Caracetrísticas y función céridos	Sólidas a temperatura ambiente, liposolubres y totalmente insolubles en agua. Su función es servider de impermeabilizante.
Céridos más conocidos	La usada para formar el panal de la abeja lanolina (grasa de la lana de oveja) Acete espermaceti (producido por cachalote) carnauba (Extraído de palmera de Brasil)
Presentan N, P S o un glúcido, adempas de CHO, son lípidos de membrana y forman bicapas lípidicas	Lípidos saponificables complejos
Le confieren a los fosfolípidos un alto grado de hidrofobicidad	ácido graso (porción acilo)
Parte hidrófila de los fosfolípidos	Base nitrogenada y el ácido fosfórico
Configuración adoptada por los fosfolípidos en awa	Hidrófila afuera, hidrófoba dentro, forma bicalas y micelas (vacío dentro)
Clasificación fosfolípidos	Fosfoglicéridos Fosfoesfingolípidos
Glicerol + dos ácidos grasos (normalmente uno saturado y el otro insaturado) y un radical fosfato enlazado a un aminoalcohol	Fosfoglicéridos
Función fosfoglicéridos	Estructural y de mensajeros intracelulares
Grupo fosfato + esfingosina + ácido graso	Fosfoesfingolípidos
Alcohol esterificado con fosforilcolina y el ácido graso es ácido lignocérico se está en presencia de	Esfingomielina
Función esfingomielina	Forma parte de la vaina de mielina que cubre los axones de las neuronas y sirve como aislante eléctrico
Moléculas lineales o cíclicas formadas por la condensación de pocas unidades de isopreno, la mayoría son de origen fúngico, vegetal y bacteriano	Terpenos
Clasificación terpenos	Monoterpenos (2 isoterpenos) Sesquiterpenos (3) Diterpenos (4) Triterpenos (6) Tetraterpenos (8) Politerpenos (más de 8)
Tiene sus átomos de carbono dispuestos en 4 anillos entrelazados, la molécula de este compuesto es anfipática, dado por un grupo hidroxilo	Esteroides
Cantidad de carbonos en los anillos esteroides	3 anillos tienen 6 y el 4to tiene 5
Esteroides de mayor importancia biológica	Colesterol, sales biliares, hormonas sexuales, hormonas secretadas por la corteza suprarrenal
Serie de compuestos derivados del ácido araquidónico, el cual es un ácido graso poliinsaturado de 20 carbonos, se incluyen las prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos	Eicosanoides
Su función es regular la acción hormonal, reacciones fisiológicas muy variadas, disminución de presión sanguínea, etc.	Prostagladinas
Contrae las arterias, desencadena la agregación plaquetaria	Tromboxano
Aparecen frecuentemente combinaods con el tripéptido gluatión. Se aislaron de leucocitos	Leucotrienos
Vitamina que se almacena en el hígado, aparece en la retina del ojo, fue la primera que la humanidad reconoció	Vitamina A
Función vit a	•Reparación tejidos del organismo •Desintoxicar el orgnismo •Formación de células sanguíneas y transcripción de genes
Inhibie la oxidación de los ácidos grasos que forman las membranas celulares. su deficiencia produce anemia e impide el crecimiento normal	Vit e o alfa tocoferol
Promueve la absorción de calcio y fósforo en el aparato digestivo, esencial para el crecimiento normal y mantenimiento de los huesos.	Vit D o calciferol
Se encuentra en las hojas de las plantas verdes, la producen las bacterias intestinales y se encuentra en el hígado, es esencial para la coagulación de la sangre	Vit K o menadiona

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