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¿Que son los alimentos?
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Los alimentos son compuestos que son aprovechados por nuestro organismo para continuar su funcionamiento.
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Clasificacion de los alimentos por su funcion
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*Reparadores: sustituyen partes de los tejidos que esten desgatados o inoperantes.
*Energeticos: proveen energía al cuerpo son degradados la cual se usa en el funcionamiento del cuerpo. *Reguladores: controlan algunas reacciones quimicas en nuestro cuerpo relacionadas con el metabolismo. |
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Alimentos por su origen
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*Organicos: provienen de animales
*Carbohidratos: son alimentos ternarios, estan compuestos por carbono, hidrogeno y oxigeno, son hidrosolubles. estan en caramelos, azucar, caña de azucar ,etc *Lipidos: son compuestos ternarios que no son hidrosolubles, dentro de este grupo hay dos tipos de grasas las vegetales y las animales. estan ejemplo mantequilla y manteca. |
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Clasificacion de los alimentos por su origen
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*Proteinas: son compuestos cuartenarios, estan conformados por nitrogeno, carbono, hidrogeno y oxigeno.
*Vitaminas: son compuestos que se requieren en pequeñas cantidades para el normal desenvolvimiento del metabolismo en el cuerpo. hay dos tipos: hidrosolubles y liposubles. estan frutas y vegetales |
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Clasificacion de los alimentos por su origen (3)
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*Agua: constituye el 70% de nuestro cuerpo y es donde estan disueltos todos los compuestos y donde se lleva acabo las reacciones quimicas.
*Minerales: son sales que se consumen en el agua o alimentos organicos, las cuales intervien en diversas procesos como el mantenimiento de agua en el cuerpo, en el metabolismo, etc. algunos minerales son: calcio, fosfor y azufre. |
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Tecnicas de conservacion
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*Secado: consiste en eliminar todo el agua posible del alimento a conservar hay dos formas casera e industrial.
*Congelacion: consiste en guardar los alimentos en un lugar que la temperatura sea de menor de 4 grados. *Coccion: mediante el calor se puede modificar la estructura quimica, de ciertos, de forma que no se despongan facilmente. |
