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Cómo estudiar sus tarjetas
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6 Cartas en este set
- Frente
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Ingredientes básicos en la elaboración de la cerveza
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Agua
Lupulo Cereales Levadura |
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Características ales
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Fermentación en la parte superior a temperatura alta
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Características lager
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Fermentación en el fondo a temperatura baja
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Ley de la pureza
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23 de abril de 1516 por el duque de baviera
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Para que sirve el lupulo
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Da amargor
Aporta sabor y aroma Estabiliza el sabor Propiedades anticepticas Estabiliza la espuma |
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Proceso de elaboración de la cerveza
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1. Malteado: el grano de cebada se hace germinar controladamente y luego se detiene la actividad con el secado y tostado del grano
2.obtención del mosto: Extraer de la malta las partes útiles.se muele y se mezcla con agua Caliente. 3. Fermentación 4.Maduración y fermentación 5.envasado, pasteurizado y envalado |
