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CONTADOR.
Funciones principales:

1. Llevar a cabo la situación financiera de la empresa.
2. Elaborar los estados financieros.
3. Elaboración de presupuestos para los costos.
Funciones principales:

1. Llevar a cabo la situación financiera de la empresa.
2. Elaborar los estados financieros.
3. Elaboración de presupuestos para los costos.
JEFE DE COMPRAS.
Funciones principales:

1. Comprar insumos necesarios para el restaurante.
2. Revisar los mejores insumos para el restaurante en relación calidad - precio.
3. Comprar e identificar la materia prima y artí***** necesarios para el establecimiento.
Funciones principales:

1. Comprar insumos necesarios para el restaurante.
2. Revisar los mejores insumos para el restaurante en relación calidad - precio.
3. Comprar e identificar la materia prima y artí***** necesarios para el establecimiento.
ALMACENISTA.
Funciones principales:

1. Conservar en excelente estado la materia prima del restaurante.
2. Conservar insumos de acuerdo a las Normas Oficiales Mexicanas y a los protocolos de refrigeración y caducidad.
3. Manejar higiénicamente los alimentos ...
Funciones principales:

1. Conservar en excelente estado la materia prima del restaurante.
2. Conservar insumos de acuerdo a las Normas Oficiales Mexicanas y a los protocolos de refrigeración y caducidad.
3. Manejar higiénicamente los alimentos e insumos para la elaboración de platillos.
CAJERO.
Funciones principales:

1. Recibir dinero por parte de los comensales.
2. Venta de algunos productos como cigarros o productos extra.
3. Salvaguarda del dinero del establecimiento.
Funciones principales:

1. Recibir dinero por parte de los comensales.
2. Venta de algunos productos como cigarros o productos extra.
3. Salvaguarda del dinero del establecimiento.
CHEF EJECUTIVO.
Funciones principales:

1. Planeación de la forma de operar en la cocina.
2. Administrar funciones y procesos dentro de la cocina.
3. Innovar y diseñar los menús del establecimiento.
Funciones principales:

1. Planeación de la forma de operar en la cocina.
2. Administrar funciones y procesos dentro de la cocina.
3. Innovar y diseñar los menús del establecimiento.
CHEF REPOSTERO.
Funciones principales:

1. Elaboración de postres, pasteles y pan.
2. Realizar la planeación en tiempo y forma de pasteles y postres.
3. Innovar dentro del menú de pasteles, postres, pan y dulces.
Funciones principales:

1. Elaboración de postres, pasteles y pan.
2. Realizar la planeación en tiempo y forma de pasteles y postres.
3. Innovar dentro del menú de pasteles, postres, pan y dulces.
PANADERO.
Funciones principales:

1. Elaboración de panes salados y dulces.
2. Cumplir con los estándares de calidad para la venta de los productos dentro del establecimiento.
3. Manejo de hornos y técnicas de elaboración de pan.
Funciones principales:

1. Elaboración de panes salados y dulces.
2. Cumplir con los estándares de calidad para la venta de los productos dentro del establecimiento.
3. Manejo de hornos y técnicas de elaboración de pan.
SOUS CHEF.
Funciones principales:

1. Apoya dentro de la planeación de la cocina al chef ejecutivo.
2. Guía a los trabajadores de cocina para que se cumpla en tiempo y forma con los alimentos.
3. Supervisa al personal y toma el mando en ausencia del chef e...
Funciones principales:

1. Apoya dentro de la planeación de la cocina al chef ejecutivo.
2. Guía a los trabajadores de cocina para que se cumpla en tiempo y forma con los alimentos.
3. Supervisa al personal y toma el mando en ausencia del chef ejecutivo.
COCINERO A.
Funciones principales:

1. Elaboración de platillos de cocina.
2. Dirigir a otros cocineros en la forma de trabajar en equipo.
3. Manejo del sistema Primeras Entradas, Primeras Salidas.
Funciones principales:

1. Elaboración de platillos de cocina.
2. Dirigir a otros cocineros en la forma de trabajar en equipo.
3. Manejo del sistema Primeras Entradas, Primeras Salidas.
LAVALOZA.
Funciones principales:

1. Lavar toda la loza y los utensilios de cocina.
2. Conocer a fondo el distintivo H para el correcto lavado del material de cocina.
3. Manejo higiénico de los alimentos.
Funciones principales:

1. Lavar toda la loza y los utensilios de cocina.
2. Conocer a fondo el distintivo H para el correcto lavado del material de cocina.
3. Manejo higiénico de los alimentos.
COCHAMBRERO.
Funciones principales:

1. Lavar el equipo menor y mayor de la cocina.
2. Mantener el área de cocina limpia.
3. Acomodo de utensilios y materiales de cocina.
Funciones principales:

1. Lavar el equipo menor y mayor de la cocina.
2. Mantener el área de cocina limpia.
3. Acomodo de utensilios y materiales de cocina.
GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.
Funciones principales:

1. Administrar las áreas de servicio de alimentos.
2. Organizar a todo el personal de las diversas áreas del establecimiento.
3. Responsable de la correcta capacitación del personal.
Funciones principales:

1. Administrar las áreas de servicio de alimentos.
2. Organizar a todo el personal de las diversas áreas del establecimiento.
3. Responsable de la correcta capacitación del personal.
MAITRE.
Funciones principales:

1. Dirigir y administrar las actividades y al personal del comedor.
2. Administra la lista de rotación de turnos.
3. Evaluar el desempeño del personal del comedor.
Funciones principales:

1. Dirigir y administrar las actividades y al personal del comedor.
2. Administra la lista de rotación de turnos.
3. Evaluar el desempeño del personal del comedor.
SOMMELIER.
Funciones principales:

1. Persona responsable de las bebidas alcohólicas.
2. Recomienda vinos de acuerdo al maridaje adecuado.
3. Vende las mejores bebidas a los clientes.
Funciones principales:

1. Persona responsable de las bebidas alcohólicas.
2. Recomienda vinos de acuerdo al maridaje adecuado.
3. Vende las mejores bebidas a los clientes.
CAPITÁN DE MESEROS.
Funciones principales:

1. Explica el menú a los clientes.
2. En conjunto con el Maitre coordina el servicio de comedor.
3. Guía al comensal para comprar los alimentos adecuados.
Funciones principales:

1. Explica el menú a los clientes.
2. En conjunto con el Maitre coordina el servicio de comedor.
3. Guía al comensal para comprar los alimentos adecuados.
MESERO.
Funciones principales:

1. Atiende las mesas asignadas.
2. Prepara las mesas.
3. Lleva los alimentos hasta la mesa.
Funciones principales:

1. Atiende las mesas asignadas.
2. Prepara las mesas.
3. Lleva los alimentos hasta la mesa.
GARROTERO.
Funciones principales:

1. Auxilia al mesero en el servicio de comedor.
2. Limpia y mantiene despejada la mesa del cliente.
3. Retira los platos sucios entre tiempos.
Funciones principales:

1. Auxilia al mesero en el servicio de comedor.
2. Limpia y mantiene despejada la mesa del cliente.
3. Retira los platos sucios entre tiempos.
BARMAN.
Funciones principales:

1. Prepara y sirve cocteles.
2. Mantiene en perfecto estado las bebidas alcohólicas para su consumo.
3. Sirve bebidas alcohólicas y no alcohólicas.
Funciones principales:

1. Prepara y sirve cocteles.
2. Mantiene en perfecto estado las bebidas alcohólicas para su consumo.
3. Sirve bebidas alcohólicas y no alcohólicas.
BARTENDER.
Funciones principales:

1. Toma nota de los pedidos del cliente.
2. Prepara alimentos y bebidas para el cliente.
3. Sirve cocteles que no sean difíciles de elaborar.
Funciones principales:

1. Toma nota de los pedidos del cliente.
2. Prepara alimentos y bebidas para el cliente.
3. Sirve cocteles que no sean difíciles de elaborar.