Todo tipo de sustancia generalmente no digerible en la dieta y no es absorbido en el intestino delgado y son fermentadas en el intestino grueso:	Fibra
Quien fermenta la fibra en el intestino grueso"	Bacterias llamadas flora intestinal o microbiana
Tipos de fermentación:	Sacarolitica que es Beneficiosa para el organismo produce ácidos grasos de cadena corta. Prolitica que es derivada de nitrogenados y son carcinogenos.
Clasificación de la fibra	Totalmente fermentable (soluble y viscosa) y Escasamente fermentable (insoluble y no viscosa).
Preventiva y de tratamiento metabólico, previene cancer de colon, controla los niveles de colesterol y glicemias:	Fibra soluble (pectinas, gomas y algunos hemicelulosas).
De tratamiento mecánico, mantiene adecuado peristaltismo, evita estreñimiento y ayuda al tratamiento intestinal:	Fibra insoluble (celulosa y lignina)
Funciones de la fibra:	Protege intestino. Mantiene colesterol bajo y evita enfermedades cardíacas. Regula glucosa. Previene contra muchos tipos de cancer.
Requerimiento de fibra:	25 a 35 gramos al día. Niños es edad mas 5.
Serie de reacciones enzimáticas conectadas que generan sus productos específicos:	Vía metabólica.
Reactivos intermediarios y los productos de las vías metabólicas	Metabolitos
Vía metabólica encargada de de oxidar la glucosa con la finalidad de obtener energía para la célula:	Glucolisis.
Ruta metabólica central en todas las células aerobias, donde es liberada energía almacenada a través de Acetil coencima A derivado de carbohidratos y otros macronutrientes:	Ciclo de Krebs
Serie de transporte de electrones que se encuentran en la membrana plasmática de la membrana interna mitocondrial que mantiene reacciones bioquímicas y producen A T P	Fosforilacion oxidativa.
Proceso catabolico que hace referencia a la degradación de glucógeno a glucosa o glucosa 6 fosfato.	Glucogenolisis.
Ruta anabolica por la que tiene lugar la síntesis de glucógeno a partir de un precursor mas simple, la glucosa 6 fosfato.	Glucogenogenesis.
Circulación cíclica de glucosa y el lactato del músculo e hígado.	Ciclo de Cori.
Ruta metabólica anabolica que permite la biosintesis de glucosa a partir de precursores no glucidos.	Gluconeogenesis.
Son moléculas de gran tamaño formadas por aminoácidos,metales pesados o elementos como azufre, nitrógeno y oxígeno:	Proteínas.
Es una molécula orgánica con un grupo amino, carboxilo y una cadena lateral.	Aminoácidos.
Cuántas clases de aminoácidos hay en nuestros genes y son incorporadas a las proteínas:	20
Se le llama asi a la unión de aminoácidos:	Enlace peptidico.
Tiene 2 aminoácidos:	dipeptido.
Tiene de 3 a 10 aminoácidos:	Oligopeptidos.
Tiene muchos aminoácidos:	Polipeptidos.
Son aquellos que el propio organismo no sintetiza por si mismos:	Aminoácidos Escenciales.
FHILL MTTV A	F de fenilalanina. H de histiacina. I de isoleucina. L de leucina. L de lisina. M de metionina. T de triptofano. T de treonina. V de valina. A de arginina.
Porque se dice que los aminoácidos son anfoteros:	Pueden ser ácidos o básicos.
Niveles de organización de las proteínas:	Primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria.
Secuencia de una cadena de aminoácidos:	Estructura primaria.
Ocurre cuando los aminoácidos en la secuencia interactuan a través de enlaces de hidrógeno:	Estructura secundaria.
Ocurre cuando ciertas atracciones están presentes entre hélices alfa y hojas plegadas:	Estructura terciaria.
Proteína que consiste de mas de una cadena de aminoácidos:	Estructura cuaternaria.
Clasificación de la proteína:	Sencillas que pueden ser globulares (albúmina, globulina..) o fibrosas (colágeno, elastina..) y conjugadas que pueden ser glucoproteinas y lipoproteinas.
Funciones de las proteínas.	Reserva. Estructural. Hormonal. Transporte. Defensiva. Contractil.
Reserva:	Ovoalbúmina; almacen aminoácidos. Gluteina; Crecimiento de la semilla. Ferritina; hierro en vaso.
Estructural:	Colágeno; tendones, huesos, cartílago y piel. Queratina; piel y derivados (pelo, uñas). Elastina; conectivo elástico entre células. Mucoproteina; mucosidades y líquido sinovial.
Hormonal:	Proteina G; comunicación entre células. Hormona de Crecimiento; metabolismo del calcio y fósforo. Insulina; metabolismo glucidico.
Transporte	Hemoglobina; oxígeno en vertebrados. Hemocianina; oxígeno en invertebrados. Lipoproteina; lipidos en sangre.
Defensiva	Inmonoglobulina; defensa inmuno. Fibrogeno y trombina; coagulación de la sangre.
Contractil	Miosina; contracción muscular. Tubulina; forma microtubulos del citoesqueleto.

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