Función estructural	Forman parte de las membranas celulares y de las vainas de las cé-lulas del sistema nervioso.
Función de reserva	Son las principales sustancias de reserva del organismo, de tal forma que la mayor parte de los nutrientes contenidos en los alimentos que ingerimos, si no son utilizados, se transforman en grasas (triglicéridos) y se almacenan.
Función energética	Función energética
Función protectora y aislante térmico	Mientras no se utilizan metabólicamente, cum-plen funciones mecánicas, ya que se concentran en diferentes puntos del organismo, pro-tegiendo órganos, al mismo tiempo que aíslan al cuerpo frente a las pérdidas de calor.
Función reguladora	Algunos lípidos actúan como hormonas y vitaminas (corticosteroi-des, hormonas sexuales, vitamina D, etc.).
Funciones específicas	Receptores específicos de superficie de membrana.

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Principales Funciones De Las Grasas En El Organismo