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Características de los microorganismos
- Elevada diversidad microbiana: diversidad de procesos industriales de interés.
- Elevada relación SUPERFICIE/VOLUMEN: procesos industriales eficientes.
Características de microorganismos industriales:
1. Producen sustancia de interés.
2. No producen metabolitos indeseados.
3. Elevadas tasas de crecimiento y producción de metabolitos.
4. Células/metabolitos de interés fácilmente separables.
5. Disponibilidad cultivo puro.
6. Fácilmente cultivables.
7. Requerimientos sencillos.
8. Posibilidad de cultivo a gran escala.
9. Estabilidad genética.
10. Posibilidad de modificación.
11. No ser patógenos.
Tipos de microorganismos procariotas
- Arqueas
- Eubacterias
Tipos de microorganismos eucariotas
- Protistas
- Hongos (hongos filamentosos y levaduras)
Arqueas
- Autótrofas y heterótrofas
- Ambientes extremos (presentan extremoenzimas).

Ej: Thermus aquaticus, Archaea metanógenas, Archaea acidófila, Halobacterias.
Eubacterias
- Autótrofas y heterótrofas.
- Muy ubicuos.
- Fácil manipulación genética (las más utilizadas).
- Microorganismos muy diversos:

Ej.: Lactobacillus, Streptococcus, Bifidobacterium, Corynebacterium glutamicum, Propionibacterium, Leuconostoc, Xantomonas, Bacillus, Bacillus thurigiensis (delta-eldotoxina como bioinsecticida), Acetobacter y Gluconobacter) y Clostridium acetobutilicum.
Protistas
Muy diversos, pero poco útiles en la industria.
Funciones:
- Depuración por lodos activos.
- Tierras diatomeas (filtración).
- Bioindicadores de contaminación.
Hongos filamentosos
- Heterótrofos. Aerobios estrictos.
- Unicelulares y pluricelulares.
- Crecimiento más lento que eucariotas (apical).

Ventajas:
- Crecen sobre muchos sustratos.
Metabolismo muy diversificado.
Levaduras
- Heterótrofos
- Unicelulares.
- Crecimiento más lento que eucariotas pero más rápido que hongos filamentosos.

Ventajas:
- Eliminan intrones.
- Fácil separación por su tamaño.

Ej.: Saccharomyces cerevisiae, Candida kejir, Yarrowia lipolitica