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10 Cartas en este set
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saponina
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puede ser muy toxico para animales de sangre fría (anfibios y peces) por su propiedad de bajar la tensión superficial
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cuatro fuentes principales de tóxicos en alimentos
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* naturales(se encuentran en el alimento)
* añadidos intencionalmente(son aditivos, colorantes, acidulantes, gomas, saborizantes) *accidentales(no se conoce la cantidad/fecha que se ingirieron con que frecuencia o con que alimento) * generados por procesos alimenticios (pueden ser desde como se cocino, formulación, esterilización o trasporte. |
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saponina
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puede ser muy toxico para animales de sangre fría (anfibios y peces) por su propiedad de bajar la tensión superficial
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factores que implican una intoxicación
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* carácter toxico del agente xenobiótico
* sistema biológico * vía de absorción * tiempo de interacción * excreción del agente toxico |
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promotores de flatulencias
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alimentos que contienen oligosacáridos o compuestos no biotransformables
* rafinosa * estaquiosa * verbascosa |
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ingesta de habas frescas,por su harina o inhalacion de su polen
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favismo
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son compuestos tóxicos producidos de forma natural por algunos tipos de mohos
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micotoxinas
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son compuestos tóxicos producidos de forma natural por algunos tipos de mohos
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micotoxinas
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pony malta, cerveza, pan, pastas, saque, arepa son productos obtenidos de?
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cereales
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compuesto de tipo antitiamina se han reportado en pez espada, arenque, cangrejo, almajas.
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antivitaminas
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