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Vitaminas
Sustancias que se necesitan en cantidades muy pequeñas para el mantenimiento de las funciones metabólicas del organismo y por lo tanto para un crecimiento y desarrollo normal.
Vitamina producida por el organismo
Vitamina D
Clasificación de las vitaminas
Hidrosolubles y liposolubles
Vitaminas Hidrosoubles
Se disuelven en agua, pueden pasar al líquido de lavado o de cocción. Vitamina B1, B2. B3. B5. B6. B8. B9 B12 y C
Vitaminas Liposolubles
Se disuelven en grasas y aceites, se almacenan en hígado y tejido graso. Vitaminas D,E,K,A
Vitamina D
Formación y manutención de huesos y dientes. Sistema nervioso

Cereales enriquecidos
Salmón y aceites de pescado
Lácteos
Vitamina E
Formación de glóbulos rojos, músculos y otros tejidos. Previene oxidación de la vitamina A. Principal antioxidante

-Hortalizas
-Papaya, mango, aguacate
-Semillas y nueces
Vitamina K
Coagulación de la sangre por inferir en la producción de fibrina.
-Hortalizas y verduras de hoja oscura
-Carnes
-Huevo
Vitamina A
Función y mantenimiento de membranas de la piel, dientes, huesos, visión y función reproductiva

-Frutas de color oscuro
-Lácteos
-Carnes
Vitamina B1
Tiamina
Catalizador de hidratos de carbono

-Leche en polvo
-Carnes magras
-Legumbres
Vitamina B2
Riboflavina
Actúa como enzima. Metaboliza hc, grasas y proteínas
-levadura de cerveza
-germen de trigo
-Verduras
Vitamina B3
Niacina
Co-enzima para liberar energía de los nutrientes

-Aguacate
-Huevos
-Cereal enriquecido
-Carne magra y pescado
-Patatas
Vitamina B5
Acido pantotenico
Favorece el crecimiento del cabello

-Jalea real
-Cereales y leguminosas
-Camote y patata
-Carne
Vitamina B6
Piridoxicna
Metabolismo de aminoácids, producción de globulos rojos

-Aguacate
-Carne de res
-Legumbres y granos integrales
Vitamina B8
Biotina
Formación de ácido grasos y liberación de HC

-Carne y visceras
-Leche
-Cereales
Vitamina B9
Ácido fólico
Formación de proteína estructural y hemoglobina

-Hígado de ternera y pollo
-Cereales y legumbres
-Germen de trigo
-Frutas
Vitamina B12
Formación de glóbulos rojos y mantenimiento del sistema nervioso central

-Vísceras, carne y mariscos
-Lácteos
-Cereales
Vitamina C
Formación de colágeno, fortalece el sistema inmune, antioxidante

-Frutos cítricos
-Brocoli y coliflor
-cereales enriquecidos