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23 Cartas en este set
- Frente
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funcion carbohidratos
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- almacenamiento
- estructutal - señalizadores (glucoproteinas) - forma de transporte (disacaridos) - energia inmediata |
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otras formas de llamarlos
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- glucidos
- azucares - hidrocarburos - carbohidratos - hidratos de carbono - glucidos |
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Clasificacion
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- monosacaridos
- disacaridos - polisacaridos |
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Atomos que los componen
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CH2O
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Grupos funcionales
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- carbonilo (cetona y aldehido)
- hidroxilo |
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cetona
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grupo hidroxilo en el carbono 2
hidrofilico porque son polares |
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alehido
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grupo hidroxilo en carbono 1
hidrofilico porque son polares |
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anillos de carbono
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grupo aldehido del primer atomo de cabono reacciona con el quinto carbono
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glucosa alfa
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grupo hidroxilo por debajo
hidrofilica |
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glucosa beta
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grupo hidroxilo por arriba
hidrofobica |
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kcal por gr de ch
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4 kcal
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monosacaridos fucion
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energia inmediata
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ej monosacaridos
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ribosa y desoxiribosa
glucosa, fructosa, galactosa |
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disacaridos funcion
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forma de transporte
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ej disacaridos
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sacarosa (glucosa + fructosa)
lactosa (glucosa + galactosa) |
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kcal por hidrolisis o condensacion de disacaridos
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5,5 kcal
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polisacaridos funcion
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- almacenamiento
- estructura |
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polisacaridos de almacenamiento
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- almidon (vegetales)
- glucogeno (animales) |
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formas de almidon
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amilosa y amilopectina, ambas formadas por unidades de glucosa
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glucogeno
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- muy parecido a la amilopectina pero mas ramificada (cada 8 o 10 u de glucosa)
- se almacena principalmente en el higado y tejido muscular - se forma cuando hay mucha glucosa |
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Glucagon
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hormona generada por el pancreas que estimula al higado a hidrolizar cuando hay exceso de glucogenos
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polisacaridos estructurales
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- celulosa(plantas) (formada unicamente por unidades beta)
- quitina (hongos y animales con exoesqueleto) |
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regulacion del colesterol en sangre
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los receptores de LDL de los hepatocitos pueden dañarse, lo que evita que tengan nocion del colesterol que hay en sangre entonces siguen sintetizando y provoca un exceso de este.
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