¿Qué es un método de costeo?	El método o técnica de costeo es el conjunto de procedimientos específicos utilizados para la determinación de un costo. El modelo de costeo es el conjunto de supuestos y relaciones básicas en que se sustenta un método o técnica de costeo. Técnica: proceso que se va a llevar a cabo
¿Qué es un costo estándar?	Es aquel que predetermina el costo de producción de los diferentes productos efectuado un riguroso análisis para establecer las relaciones insumo-producto e insumo-volumen. [mayoreo y menudeo].
¿Qué es un costo por orden de producción?	En las empresas que realizan su tarea productiva con procesos intermitentes, el costo de producción se calcula aplicando el método ORDENES DE PRODUCCIÖN, que considera a la orden como fuente generadora del costo.
¿Qué es un costo por proceso?	Los procesos en línea se desarrollan en las empresas que fabrican productos en grandes cantidades, sin identificar lotes por clientes, sino mas bien, para formar stocks.
¿Qué es un costo real?	Es aquel que se calcula al concluir el proceso productivo o al finalizar cada periodo sobre la base de las registraciones contables. Todos los factores consumidos en el sector productivo se imputan al volumen resultante de la producción.
¿Qué es un costo de producción integral?	Se caracteriza porque no contempla un proceso selectivo de elementos de costos al costear la producción. Es decir, todos los costos que se han generado en el proceso de fabricación durante el periodo (mes) se cargan al producto sin considerar si se trata de costos normales o de costos anormales.
¿Qué es un costo normalizado?	El costo normalizado de producción es el que refleja condiciones operativas normales del sector productivo. Para poder calcularlo es necesario pre establecer el modelo operativo normal de la empresa, de tal manera que solo los costos que se generan dentro del contexto sean absorbidos por la producción resultante.
¿Qué es la merma?	Son las partes no utilizables del producto
¿Qué son las pruebas de rendimiento?	Es donde se lava el producto, limpia, corta, etc, para determinar el peso neto y calcular el costo de éste en su estado aprovechable y que será el que se empleará en la receta
¿Qué es el % de rendimiento?	Es la proporción de la cantidad usable en comparación con la cantidad comprada . no es otra cosa más que la medición de la relación peso bruto-rendimiento, en donde el peso bruto es el peso inicial del producto y el rendimiento la cantidad resultante aprovechable.
¿Qué es el precio de venta?	Va a depender directamente de factores externos a la empresa, por ejemplo: demanda, oferta, calidad del producto, exclusividad, prestigio, marca, competencia, calidad de las materias primas con que fue fabricado, localización. es el valor monetario que se le asigna a algo. Dicho valor monetario se expresa en dinero y señala la cantidad que debe tener el comprador o cliente para hacerse con un producto o servicio
¿Cómo se determina un precio de venta?	 Definir el costo variable unitario.  Definir el margen de contribución que cubra los costos fijos y las ganancias deseadas.  Calcular el precio de venta dividiendo el costo variable entre le margen de utilidad.  Realizar una investigación en el mercado para determinar que productos compiten en calidad y servicio con los tuyos.  Definir el precio de venta .
¿Qué es el margen de utilidad?	La utilidad es el retorno positivo de la inversión originada por la empresa. Es la diferencia entre el precio de venta y todos los costos fijos y variables involucradas en la comercialización y en el mantenimiento de la empresa.
¿Qué es la utilidad bruta?	Es el precio del producto una vez deducidos los costos directos e indirectos de fabricación.
¿Qué es la utilidad neta?	Es la utilidad obtenida por una empresa después de pagar todos los gastos e impuestos. Además de los costos de producción que inciden directamente sobre el valor del producto.
¿Qué es el menú cíclico?	Consiste en la elaboración de un menú con una serie de alimentos (durante un tiempo y dependiendo del valor nutricional que deseemos otorgar a dicho menú) que van rotando en su ingesta. Son menús planificados por días de la semana, por comidas o en periodos pre establecidos
¿para qué sirve un menú cíclico?	Para ahorrar tiempo, hacer compras más inteligentes porque se sabe con anticipación que se va a utilizar y en que cantidad
¿Qué son las promociones?	• Incentivos a corto plazo, que fomentan la compra o venta de un producto o servicio. • Conjunto de ideas, planes y acciones que refuerzan la venta activa y la publicidad, y apoyan el flujo del producto al consumidor.
¿cómo se determinan las promociones?	implementando de forma intensa y durante un corto periodo de tiempo. se caracteriza por incitar a una respuesta rápida mediante la promesa de otorgar una recompensa (cupones, bonificaciones, descuentos especiales y otras).
20. ¿Qué son los costos de calidad?	Costo que se deja de ganar o en el que se incurre por no hacer las cosas bien en la primera ocasión.

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