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Frente

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Origen
Siglo 20
Romanos
Ensalada= hierba con sal
Clasificacion
Ensaladas simples: sin proteina animal ni derivados, ingredientes crudos y cocidos.

Ensaladas compuesta: con proteina animal y derivados.
Sal, pimienta y acidos
- La sal no es solubre en grasa, se agrega antes.
- La pimienta si es solubre en grasas.
- Acidos al final, le quitan frescura a ls hojas verdes.