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11 Cartas en este set
- Frente
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- 3er lado (pista)
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disacáridos
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2 monosacáridos
se forma cuando el carbono anomerico de un azúcar reacciona con un grupo OH de otro azúcar |
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tipos de enlaces
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1,1 - 1,4 - 1,6
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enlace 1,1
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carbono anomerico de un mono está ligado al átomo O del carbono anomerico del segundo azúcar
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sacarosa
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enlace 1,4
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carbono anomerico de un mono ligado al átomo O del carbono 4 del segundo azúcar
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celobiosa, maltosa, lactosa
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enlace 1,6
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carbono anomerico de un mono ligado al átomo O del carbono 6 del segundo azúcar
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gentobiosa
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disacárido reductor
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carbono anomerico libre lactosa maltosa celobiosa 1,4
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disacárido no reductor
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sin carbono anomerico libre sacarosa 1,1
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maltosa
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2 moléculas de glucosa, se encuentra en la cebada, productos hidrolizado de maíz y almidones
unidas por enlace 1,4 |
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lactosa
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1 molécula de glucosa y 1 de galactosa unidos por enlace B-1,4.
1 galactosa, unido al 4 de glucosa |
se encuentra en lacteos
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celobiosa
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2 moléculas de glucosa mediante enlace B-1,4
se obtiene por hidrolisis de la celulosa |
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sacarosa
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glucosa unida por átomo de carbono aldehído unido al carbono cetonico de la fructosa. disacárido reductor
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se encuentra en azúcar de mesa
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