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47 Cartas en este set
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Fundación de Constantinopla
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11 Mayo 330 DC
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Mayo
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Barbas de monje (bizancio)
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Se realizaba en pascua
huevos hilados montado sobre un bizcocho emborrachado y relleno de frutos y pasta hierbas aromáticas |
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Libro de las ceremonias (bizancio)
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Siglo 10
etiqueta de las comidas |
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Turcos tiraron las murallas y entraron (bizancio)
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29 mayo 1453
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14_ _....
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¿ En qué se especializaban los cocineros de Constantinopla?
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elaborar quesos agrios y cuajada
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Siglo de los primeros sorbetes
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Siglo 6
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Importancia de las especias en bizancio
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por su valor antiséptico y curativo
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¿qué instrumento implementaron para sus comidas en bizancio?
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El tenedor
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Skoodaton
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pasta de ajo aceite alcaparras y mostaza
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En qué siglo se extendió el feudalismo
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siglo 8
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Con qué se sustituye al aceite en Europa
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Grasa animal
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En dónde se consumía el vino en Europa
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Casas de ricos e iglesias
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Qué piezas no comían en Europa
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piezas de caza y rara vez fruta
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carne más preciada en Europa
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Asno joven
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qué reinados desaparecieron en el siglo 6 en Europa
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burgundios ostrogodos y vándalos
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Año 711
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Europa conoció la cocina Oriental y madera de sazonadores
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Servilletas y tenedores europa
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empezaron a aceptar en el siglo 18
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Siglo 7 FRANCIA
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termina el gobierno de los merovingios y comienza los carolingios
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Carlo magno 🇫🇷
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-Guerrero y conquistador
- año 800 Coronado como emperador de Roma -fundó ciudades como Hamburgo y magdeburgo |
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Siglo 13 🇫🇷
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en la mesa de San Luis 9no se comía bien y la gente de pueblo también tenía acceso o buenos alimentos
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Charcutier 🇫🇷
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Salchichero
CHAIR (Carne) CUTIER (Cortado) |
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1306 🇫🇷
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Siglo 14 en 1306 se escribió el primer texto culinario
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Le vandier 🇫🇷 1347
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primer libro completo de cocina escrito por taillevent en 1347
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Le managuier 1392-1394
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otro libro de cocina de París
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Siglo 14 🇫🇷
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destaca en la cocina del Papado de avignon, lleno de lujo y refinamiento
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Felipe el bueno
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Duque de borgoña ofrecía banquetes de 190 platos en 1454
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Dijon
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en el siglo 14 se recuperó aquí la receta antigua de la mostaza que usaban los romanos
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Menú 🇫🇷
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se tenían que algunas normas de cómo empezarle terminarlo
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¿Cuando inició mesopotamia?
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7000 ac
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¿Cuando inició egipto?
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5000 ac
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¿Cuando inició China?
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3000 ac
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¿Cuando inició persia?
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546-539 ac
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¿Cómo se pagaba el salario en mesopotamia?
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Dátiles, pescado y cebada
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¿Primera bebida e industria de mesopotamia?
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La cerveza
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Alimentos sagrados de Egipto
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Cebolla y cerveza
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Puntos importantes de Egipto
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Inicio en el año 5000 ac
Industria de la panificacion Eran pescadores |
Pan
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¿Alimentos prohibidos de los hebreos?
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Cabra, oveja y animales rastreros |
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¿Que son las leyes mosaicas?
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leyes en donde dice que pueden y no comer
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Inventos en China
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Fideos, molinos de harina y queso de soya
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Primer libro de cocina chino
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Liki
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¿Alianza en persia y su año?
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alianza entre medos y persas siglo 6 ac
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¿Principales cultivos en persia ?
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Cebada, manzana, limón y especias
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Alimento importante de Grecia
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El atún
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Puntos importantes de Grecia
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72 variedades de pan
Nacen servicios de banquetes Primeros escritos de gastronomía Árbol de olivo |
Son 4
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Funciones árbol de olivo
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Combustible - óleo y alimento
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Alimento preciado en Roma
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El jamón
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Puntos importantes de roma
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R: Hacian bacanadas Realizaban espectá***** Mejoraron los banquetes |
(3)
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