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encargado
1- cara visible 2- comunicación con el cliente 3- atender reclamaciones
1- cara visible
2- comunicación con el cliente
3- atender reclamaciones
cocinero &´ chef
1- la comida representa el principal atractivo de cualquier restaurante 2- formación superior en materia 3- atiende cualquier reclamación del cliente
1- la comida representa el principal atractivo de cualquier restaurante
2- formación superior en materia
3- atiende cualquier reclamación del cliente
gerente
1- dueño del propio negoció 2- carácter administrativo 3- delegar cuestiones muy importantes cuando no estan presentes en el negocio
1- dueño del propio negoció
2- carácter administrativo
3- delegar cuestiones muy importantes cuando no estan presentes en el negocio
cajero
1- encargado de cobrarle a los clientes 2- se encuentran de manera prioritaria 3- no existe camarero
1- encargado de cobrarle a los clientes
2- se encuentran de manera prioritaria
3- no existe camarero
recepcionista/hostess
1-recibir a los clientes 2-cuentan con una barra en la entrada 3-los clientes acuden antes de la hora de la reserva
1-recibir a los clientes
2-cuentan con una barra en la entrada
3-los clientes acuden antes de la hora de la reserva
maitre
1- coordinar la actividad de los camareros 2-organizan y desarrollan los subequipos de trabajo 3-para la satisfacción de los clientes
1- coordinar la actividad de los camareros
2-organizan y desarrollan los subequipos de trabajo
3-para la satisfacción de los clientes
auxiliar de cocina
1-apoyo extra 2-realiza funciones básicas 3-engloba los mejores secretos del negocio
1-apoyo extra
2-realiza funciones básicas
3-engloba los mejores secretos del negocio
personal de limpieza
1-personal especificó 2-salubridad y estado ídóneo de tu negocio 3-habitual dentro del restaurante
1-personal especificó
2-salubridad y estado ídóneo de tu negocio
3-habitual dentro del restaurante
contador
1-establece estados financieros 2-pago de impuestos 3-pago de gastos generales
1-establece estados financieros
2-pago de impuestos
3-pago de gastos generales
jefe de compras
1-realiza los convenios de los proveedores 2-verifica la calidad de los productos 3-verifica la puntualidad del proveedor
1-realiza los convenios de los proveedores
2-verifica la calidad de los productos
3-verifica la puntualidad del proveedor
almacenista
1-conserva el material y proveerlo a las áreas que presentan su formato 2-conserva los insumos de acuerdo con las especificaciones NOM 251 3-conservar la materia prima en perfecto estado, manejo higiénico
1-conserva el material y proveerlo a las áreas que presentan su formato
2-conserva los insumos de acuerdo con las especificaciones NOM 251
3-conservar la materia prima en perfecto estado, manejo higiénico
chef ejecutivo
1-realiza la planeación operativa y administrativa 2-nuevos menus 3-altos estándares de calidad
1-realiza la planeación operativa y administrativa
2-nuevos menus
3-altos estándares de calidad
chef repostero
1-realiza la planeación y elaboración de postres 2- uso correcto de materia prima 3-correcto funcionamiento de la pastelería, innovación de platillos dulces
1-realiza la planeación y elaboración de postres
2- uso correcto de materia prima
3-correcto funcionamiento de la pastelería, innovación de platillos dulces
panadero
1-elaboración de panes salados y dulces 2-realizar requisiciones 3-habilidad, rapidez, organización
1-elaboración de panes salados y dulces
2-realizar requisiciones
3-habilidad, rapidez, organización
sous chef
1- innovación en el desarrollo de nuevos menus 2-verifica la calidad de los alimentos 3-conocimientos gastronómicos
1- innovación en el desarrollo de nuevos menus
2-verifica la calidad de los alimentos
3-conocimientos gastronómicos
cocinero A
1-toma decisiones 2-conocimientos gastronómicos 3-correcto manejo de alimentos
1-toma decisiones
2-conocimientos gastronómicos
3-correcto manejo de alimentos
lavaloza
1-lavar toda la loza 2-lavar diariamente y cuantas veces sean 3-control de espacio, rapidez, paciencia
1-lavar toda la loza
2-lavar diariamente y cuantas veces sean
3-control de espacio, rapidez, paciencia
cochambrero
1-lavar el equipo mayor y menor de cocina 2-lavar el equipo menor pesado, ollas, marmitas portátiles o cazos cónicos 3-lavado del equipo menor
1-lavar el equipo mayor y menor de cocina
2-lavar el equipo menor pesado, ollas, marmitas portátiles o cazos cónicos
3-lavado del equipo menor
gerente de alimentos y bebidas
1- establece los estándares para el servicio 2- rotaciones de turno 3-hacer lista de vacaciones y horarios de trabajo
1- establece los estándares para el servicio
2- rotaciones de turno
3-hacer lista de vacaciones y horarios de trabajo