¿Qué rios irrigan Portugal? Hay un tajo en el suelo. La guardiana come minion	Tajo Duero Guadiana Minho
¿En qué se destaca Portugal?	En produccion de vinos encabezados (Porto/Madeira)
¿Qué categoría tiene el Mateus?	Vino Portugués
¿Para qué fue creado el Mateus? Tip: postguerra	Para popularizar el consumo de un vino simple y económico, en las clases medios y bajas golpeadas por la postguerra, que solo consumían cerveza
Características del Mateus original	Cepas locales, Rosado con algo de aguja, hoy bien seco
Cepas ideales para blancos aromaticos sin crianza Pablo Mouriño blanco y perfumado, no te Pires, come Moscatel con La Oreiro	Alvarinho, Fernao Pires, Moscatel, Loureiro
Cepas ideales para blancos estructura y cuerpo. Madera Ari Pinto el Rabo del Gato blanco fuerte, que Ha Cruzado la Fuente de Cal, dos veces	Arinto, Encruzado, Rabigato, Fonte Cal, Bical
Cepas ideales para tintos firmes y robustos, taninos, longevos Taringa es una pagina Nacional Franca para Vagos de Castelar	Touriga Nacional, Touriga Franca, Baga, Castelao
¿Que cepas con sinonimo de Tempranillo? Aragon escribia con tinta horrorizado	Aragonez y Tinta Roriz
Cepas ideales para tintos eleantes y frutados suaves y frescos Aragon se trinca un alfredo y a cafiero	Aragonez Tricadeira Alfrocheiro
Cepa nacional de Portugal y principales aromas Frutas negras y rojas, flor, hierba, citrico	Touriga Nacional arándanos, moras, ciruelas, violetas, notas mentoladas, piel de naranja cuando evoluciona
Clasificación vinos de Portugal VP/VR/IGP/DOC	Vinos de Portugal Vinos de Calidad de Procedencia Determinada: Vinos Regionales (VR) Vinos de Origen Protegida o IGP y Vinos con Denominación de Origen Controlada (DOC)
Menciones etiquetas Garrafeira en tintos/blancos y rosados Reserva (B&R) Espumosos MT	G Tintos 30 m crianza al menos 12 botella G Blanco sy Rosados: 12 m crianza al menos 6 botella R 0.5% mas alcohol q el minimo IGP/DOP E Reserva 12 meses sobre lias
14 vinos regionales Lorena miño asoma tras la montaña Duro el marplatense Tierras marplatenses de mama de seba, AlDao, Vera y su Cister Vera juega al Tejo en el atlantico que no baña Lisboa Se tu valeria Ale en tejanos Las pintas del agave nos deja asorados	Minho- Trasmontano- Duriense- Tierras Maderienses- Tierras de Dao- Tierras da Beiras- Cister- Beira Atlantico- Lisboa- Tejo-Peninsula de Setubal- Alentejano- Algarve- Asores-
Por qué se llama Vinho Verde	Por su juventus, frescura y bajo grado (9/11°) Por su TEMPRANA MADUREZ
Minho- Cepas DOC Vinho Verde	tintas espadeiro, vinhao, borracal, brancelho bcas treixadura, albarinho, loureiro
Sistemas tradicionales de conducción Minho	grandes parrales o enrramadas en castaños
Anselmo Mendez	Enologo pionero en reconstruccion de DOC vinho verde
Region Duriense DOC Douro Con qué region cpmparte territorio? Cual es el tipo de vino que NO se hace en DOC Douro?	Comparte territorio con DOC Porto No se hacen vinos fortificados en DOC Douro
Quienes son los 5 Douro Boys? Region Duriense DOC Douro Miguel rosquete Francisco O y F Cristian lucía Dirk VDN	Miguel Roquette- Francisco Olazabal-Cristian Van Zeller- Dirk Van Der Niepoort- Francisco Ferreira
Region Duriense DOC Douro Qué tipo de vinos elaborarn los douro Boys?	Vinos tranquilos
Region Duriense DOC Douro Uvas en Douro Forma de suelo	Touriga Nacional- T. Francesa- Tinta Roriz- Tinta Barroca- Tinta Cao mas las francesas CS- Chardo- C Franc y otras Terrazas- suelo granito
Región Tierras do Dao DOC Dao y DOC Lafoes DOC Dao como se perfila?	DOC Dao se perfila como la borgoña portuguesa (comparación rapida pero no es tan así)
Región Tierras do Dao - DOC Dao Cepas	Blancos encruzado, bicak, cercial, malvasia Tintos: touriga nacional, afrocheiro, jaen (mencía española)
Región Tierras do Dao - DOC Dao Quien es Alvaro Castro?	Alvaro Castro productor y revolucionario DOC Dao Quinta da Pellada Quinta da Saez
Region Beiras DOC Bairrada Clima: mar Cepas destacadas Estilo destacado: burbujas personaje destacado: Tinti hace cuac	Clima: atlantico y fresco Tinto: Baga Blanco: Fernao Pires (Maraa Gomez) Estilo destacado: Espumosos aromaticos y finos Personaje destacado: Luis Pato
Region Pen+insula de Setubal DOC setubal y DOC Palmela caracteristicas DOC setubal Cepa	caracteristicas DOC setubal vino dulce y fortificado (antiguo 1907) Cepa Moscatel de Alejandria
Region Alentejano. DOC Alentejo Caracteristica vinos Cepa autóctona principal	Caracteristica vinos tintos densos, cuerpo estructura Cepa autóctona principal trincadeira
Region Terras Maderienses ¿Cuáles son las dos DOC de la isla?	DOC Maderia (fortificados, la mas famosa) DOC Madeirense (secos tranquilos, bcos tintos rosados)
Region Terras Maderienses DOC Madeira tipo de vino Cepas	Tipo de vino: SIEMPRE encabezado cepas: blancos de Malmsey, malvasia fina, verdelho, boal, tintos de negra mole (rara vez) q es cruce de pinot y grenache Secos, dulces, semidulces. Varietales y Blends
Region Terras Maderienses DOC Madeira Cuales son los dos procesos de elaboración	Canteiro y Estufagem
Como esla forma de elaboración Canteiro y a que DOC corresponde?	DOC Madeira- Terras Madeirenses Crianza y evolucion: en pipas En almacenes calientes 2 años mínimo Se comercializan luego de 3 años Mayoria varietales vintage
Como esla forma de elaboración Estufagem y a que DOC corresponde?	DOC Madeira- Terras Madeirenses Calentamiento del vino 90 días mínimo En tanques de acero inoxidables Fraccionamiento luego de dos años desde vendimia
Region Islas Asores Cuales son las tres DOC? Dame un pico y un biscochito no te hagas la graciosa	Son islas que dan el nombre alas DOC DOC Pico (la mas importante) uvas arintop, verdelho, terrantez DOC Biscoitos DOC Graciosa
Region Islas Asores tipo de suelos	suelos vocánicos Viñas en suelo de roca basaltica protegida por muros x eroción de los vientos. Sistemas rastreros. Tb parrales o espalderos otros suelos volcanicos de moda: Lanzarote españa, santorini Grecia, Etna o Soaveen Italia, Somlo Hungria
Otras DOCs	Vinho Regional Beiras- DOC Bairrada Vinho Regional tERRAS DO dAO- doc dAO
PORTO Background histórico Técnica para estabilizar los vinos en viajes largos	Siglo XVII Puerto beneficiado porla guerra entre UK y Francia (vino Francés antipatriota) Técnica para estabilizar los vinos: Adición aguardiente descubierta por Ingleses en Valle de Douro, monje que hacia eso para su conservación
Quien fue el Marqués de Pombal y por qué due importante?	1756 funda Compañia Gral de Agricultura de los viñedos de Douro Superior Para mantener la reputación de los vinos, protegerlos frente al fraude y beneficiar comercio manteniendo PRECIOS ESTABLES Y CALIDAD CONSTANTE Delimitación, clasificación y valoracion de la DO
Qu separa al Valle del Duero del mar? nQué efecto trae?	La sierra de Marao y Montemuro protege al valle de los vientos humedos y las precipitaciones
Regiones de valle de Douro	Baixa Corgo- Cima Corgo (Principal zona de prod. Porto)- Douro Superior (Douro DOC- zona terrazas la menos cultivada poco rendimiento)
Suelos de Valle Douro Formas de conducción	Pizarra negra (en lamontaña) combinada con granito Conducción: Terracos o Mortorios escalones en terraza contenidas por muros de tierra
Que diferencia hay entre el sistema de conduccion Terracos y Patamar	Terracos: 6000 pantas por ha. (terraza) Patamar: 3000 plantas por hs. (balcon) Viña en alto: Sistema más reciente, pendiente más suave
Porto cepas Porto es varietal o blend?	Touriga Nacional y Francesa: estructura, aromas Tinta Roriz: taninos, fruta roja Tinta Barroca, sutileza, aromas otras tinta cao y tinta amarela Bcas: Malvasía fina, códega, malvasía rei Porto: siempre es BLEND- estrella es TINTO
Elaboración del Porto cosecha-pisado-encabezado-crianza	Cosecha manual en cajas plasticas vinificacion tradicional en lagar Pisado humano en lagares y mecanización con pies metálicos 10° naturales se interrumple la ferm. por el encabezado dejando azucar residual o no. Aguardiente vinivo oficial y autorizado Crianza en cubas o barricas segun estilo
Diferencia de crianza entre Ruby y Tawny	Ruby: crianza en toneles(menos impacto oxigeno) Tawny: Crianza en pipas
Porto Estilo Ruby Diferencia entre Ruby Ruby reserva	Ruby: blend añadas- 2 años crianza min Ruby reserva_ blend añadas (4 años c. minima)
Porto Estilo Ruby Explicar Crusted y LBV	Crusted: blend añadas 2, 3 crianza, SIN FILTRAR. Tipo de Porto casi inexistente LBV: Añada- 6 años minimo (traditional unfiltered)
Porto estilo Ruby Vinos filtrados VInos no filtrados como identificar un vino sin filtrar?	Filtrados: Ruby - Ruby Reserva- LBV Filtrado No filtrados: Vintage- LBV Trad. - Single Quinta Vintage Corcho, para la guarda (vino sin filtrar, mayor potencial)
Porto Estilo Ruby Cual es la categoria de Porto de mayor prestigio?	Vintage: añada excepcional, 2 o 3por década 2 o 3 años de de crianza PORTO DE MAYOR CATEGORÍA Y PRESTIGIO y mayor poder de envejecimiento
Porto Estilo Ruby Qué categoría es una sola añada de una única viña?	Single Quinta Vintage: vinos de una finca histórica, elegidos por la bodega para hacer un vintage.
Porto estilo Ruby El Vintage y el Single Quinta VIntage coinciden en añada?	No necesariamente
Porto Estilo Ruby Que vinos son blend y cuales de añada?	Blend: Ruby- Ruby Reserva- Crusted Añada: LBV- Vintage- Single Quinta Vintage
Porto estilo Ruby Por qué Ruby? Qué es la crianza reductiva?	Ruby por su color rojo violáceo y porque es frutal, concentrado y profundo Crianza reductiva: Crianza en toneles,evolución lenta-impacto lento de oxigeno se conservan los aromas primarios, la frutosidad la intensidad y la carga tánica
Porto estilo Ruby Ruby sin fltrar Ruby filtrados Cuando beberlos?	Ruby sin fltrar puede evolucionar en botella Ruby filtrados están listos para beberse al embotellarse
Porto estilo Ruby Diferencia entre Porto Vintage y blend de añadas	Porto Vintage es la excepcionalidad de la añada Blend de añada evidencia cada año el estilo de la casa (es igual cada año)
Porto estilo Tawny Crianza	Crianza en pipas, se va trasegando, se clarifica naturalmente
Porto estilo Tawny Diferencia entre Tawny y Tawny Reserva	Tawny blend de añadas, 3 y 4 años crianza min. Tawny Reserva blena de añadas 4 y 7 años crianza min.
Porto estilo Tawny Cual es el estilo de máxima expresión, similar al VIntage Ruby?	Estilo Tawny con indicación de edad 40 años de crianza Blend de añadas 10. 20. 30 y hasta 40 años de crianza. Vinos Maduros, complejos y sedosos
Porto estilo Tawny Que estilo no es de añadas excepcionales?	Colheitas Suele tener 7 años crianza minima, no son añadas excepcionales
Porto estilo Tawny Que estilo esta casi en extinción?	Garrafeira Blend, criado hasta 6, 7 años en madera y luego envejecidos casi 40 años en una gran damajuana (10/15 litros)
Porto estilo Tawny Que vinos son blends? Que vinos son de añadas?	Blend todos menos Colheitas De añadas todosmenos Garrafeiras
Porto estilo Tawny Que tipo de crianza es Tawny comparada con la Ruby que es reductiva? Qué produce ese tipo de crianza?	Tawny: Crianza Oxidativa Produce merma del color, del ruby al tawny (ambar palido)
Porto estilo Tawny Crianza, donde y como	En barricas (Pipas) de 550 a 900 litros Mayor impacto de oxígeno Decantación natural, trasiego periodicos, precipitación de color, sales y taninos por evolución natural del vino
Porto Blanco Clasificación Uva Tawny?	Clasificación Extra dry, dry, semidry (tragos y aperitivos) dulces (postres) UVA: Malvasia rei Algunos Twany con indicacion de edad (10, 20, 30, 40 años)
Porto Rosado	Lanzado por Croft en 2008. Uvas tintas breves maceraciones, crianzas oxidativas breves. Ideales aperitivos y cocteles. Entrada a la categoría
Porto gramos de azucar por litro Extraseco Seco Semiseco Dulce Extradulce	Extraseco -40g x litro (para soportr nivel alcohol) Seco 40-65 Semiseco 65-90 Dulce 90-130 Extradulce +130
Porto temperatura de servicio Blancos secos Blancos dulces Ruby/Ruby Reserve Tawny/ T Reserve Vintage/Tawny añejos	Blancos secos 8/10° Blancos dulces 10/12° Ruby/Ruby Reserve 14° Tawny/ T Reserve 14° Vintage/Tawny añejos 14/16° (mejor expresion)
Cómo son los pasos para tomar porto?	Blanco seco Luego por edad y grado de envejecimiento (1ro mas frutados y luego complejos y evolucionados) vintage al final por su densidad y volumen en boca)
Qué Portos se decantan?	Los que formaron sedimentacion durante su evolución en la botella Los sedimentos q precipitan son materia colorante, tanino y acidos
Qué Portos evolucionan en botella?	Los que se embotellaron sin filtrar, los que pueden y deben mejorar en la botella
Conservacion botella abierta? Vintage LBV y Crusted Ruby y Ruby Reserva Tawny/Tawny Reserva Tawny con indicación de envejecimiento Blancos	Vintage: 24 hs LBV y Crusted: 4-5 dias Ruby y Ruby Reserva: 8-10 dias Tawny/Tawny Reserva: 3/4 semanas Tawny con indicación de envejecimiento: 1 a 4 meses Blancos con indic. envejecimiento 1 a 4 meses Blancos standard- frescos 8/10 días y tradicionales estilo oxidativo 15/20 dias

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