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18 Cartas en este set
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¿En qué orden seria conveniente hacer los fisicoquímicos de xtremes sourful?
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1-probar M6
2- meter a estufa para textura 3- buscar 4 vasos de 500 ml 4-pesar 50g de M6 5-poner agua a M6 y meter al micro 2min. 6-meter humedad de M6 7- Humedad M1 8- triturar M6 y llevar a 500 9- titular M6 y reportar. 10- tomar texturas M6 y monitoreo 11- pesar sanding y relleno, poner agua y meter al micro 12-pesar shell, ponerle agua y meter al micro. 13-triturar sanding y relleno 14-triturar shell 15-titular las tres muestras 16-aw de M6 17-hacer porcentaje de relleno 18-Hacer AW de M! 19-medir el peso y el largo de pieza. |
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¿de que color tienen que ser los xtreme sourful?
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rojo, amarillo y azul
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¿Cuando tengo que pesar para hacer acidez del M6 de xtremes?
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50g
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¿Concentración de NaOH para determinar acieez de M6, sanding y relleno en xtremes sourful?
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1N
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¿cual es el factor de acidez que se utiliza para determinar acidez de M6 y sanding en xtremes sourful y belt?
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6.7
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¿cual es el factor para la acidez de relleno en xtremes sourful?
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6.4/6.7
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¿cuanto se pesa para acidez de sanding?
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10g
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¿cuanto se pesa para acidez de elleno en xtremes sourful?
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20g
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¿cuanto se pesa para acidez de shell en xtremes sourful?
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20g
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¿que concentración de NaOH se usa para determinar acidez de shell en xtremes sourfull?
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0.1N
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¿cual es el factor de acidez en shell de xtremes sourful?
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0.64-0.9
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Fórmula para calcular el % de acidez
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mlxfactor/gramos muestra
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¿Qué factor se utiliza para determinación de acidez en M1 de xtremes belt?¿con qué concentración de NaOH se titula?
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factor 0.64
concentración 0.1N |
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¿como se hace determinación de textura en xtremes?
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1-poner cinco muestras en charola dentro de incubadora (20°C/15 min.)
2--abrir exponet, register later, ok en nueva ventana. 3-meter contraseña, cerrar la primer venana que sale para abrir la segunda. 4-cambiar medida a N 5-T:A:, TA settings, sequence. 6- dar en load y elegir el método, dar ok. 7-ctrl-q para analizar cada muestra. 8- pedir que marque e4l númer más alto 9- registrar average y s.d. |
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¿cuanto se pesa para determinar AW ? ¿y humedad por termobalanza?
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2g para las dos
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¿como se hace la determinación de clumps?
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1-tomar las cajas d ela entradadel laboratorio (solo las que se realizaron en el turno en el que estoy), anotar lote y dia d eproducción, sacar las dos bolsas de hasta abajo.
2- revisar que la bolsa esté integra y conforme 3- tarar la charola de plástico en la balanza. 4-abrir bolsas y pesar el contenido total. 5- contabilizar los clumps (3 o mas pzas pegadas) 6- registrar elpeso de los clumps 7-calcular % de apelmazado: (peso de clumps/peso total de caramelo en bolsa) x100-------- si es mayor a25% se realiza otro muestreo. |
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¿como se realiza el contenido de relleno en extremes?
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1-contar 10 pzas, idealmente 2 por color.
2- registrar peso de las 10 3- cortar shell con tijeras 4- extraer relleno con espátula 5- pesar relleno 6- hacer calculo: (rellenox100)/peso muestra. |
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como se hace el dip test en xtremes belt?
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1- calentar 500 ml de agua destilada (3-5 min.)
2- pesar 25-50g de xtremes belts 3- sujetar caramelo pesado con pinzas y sumergir para disolver sanding, remover exceso de agua con servilleta. 4- pear caramelo sin sanding. 5- someter vaso a agitación magn. titular con NaOH 1N hasta pH 7 6- calculos: - peso sanding: peso tot-peso sin sanding -fracción peso sanding: (peso sanding/pesototal belts)x100 -fracción de peso de caramelo sin sanding: (peso xtms sin sanding/peso total xtms belts)x100 -acidez de fracción de sanding: (ml 1Nx6.7)/peso fracción sanding |
