GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS	Reporta al dueño Funciones principales -Administrar las áreas de alimentos y bebidas -Organizar al personal del restaurante -Determinar los estándares con los cuales trabajara el restaurante -Elaborar horarios del personal
RECEPCIONISTA / ANFITRIÓN	Reporta al área gerencial Funciones principales -Dar la bienvenida a los clientes -Acompañar a los clientes a su mesa -Guiar a los clientes en cualquier duda o queja que pudiera surgir
CONTADOR	Reporta al dueño Funciones principales -Elaborar los estados financieros de la empresa -Se encarga de pagar los impuestos, nómina y demás gastos que surjan -Debe de elaborar los presupuestos para los costos de la empresa
JEFE DE COMPRAS	Reporta al Contador Funciones principales -Realizar las compras del establecimiento -Llevar acabo convenios con el proveedor -Supervisar la calidad de los productos
ALMACENISTA	Reporta al Jefe de Compras Funciones principales -Conservar en buen estado los alimentos e insumos del establecimiento -Seguir las Normas de Seguridad e Higiene -Proporcionarle a las diferentes áreas los insumos solicitados
MAITRE	Reporta al Gerente de alimentos y bebidas Funciones principales -Se encarga del personal del comedor -Asegurar que el servicio del comedor se de adecuadamente -Ayudar a los meseros en el servicio del comedor -Apoya en la elaboración de horarios del personal
SOMMELIER	Reporta al Gerente de alimentos y bebidas Funciones principales -Elaborar la carta de vinos -Administración de los vinos del restaurante -Se encarga de maridaje y las bebidas alcohólicas -Recomendar y vender vinos a los comensales
CAPITÁN DE MESEROS	Reporta al Gerente de alimentos y bebidas y al Maitre Funciones principales -Se encarga de que el servicio de los meseros se brinde correctamente -Dar a conocer el menú a los clientes -Guiar al comensal en su elección de alimentos
MESERO	Reporta al Capitán de meseros Funciones principales -Atender las mesas de su área asignada -Tomar la orden del comensal -Se encarga de montar los carros de servicio -Debe de marcar las mesas antes de que se comience a brindar el servicio
GARROTERO	Reporta al mesero Funciones principales -Se encarga de auxiliar al mesero en la atención al comensal -Debe de mantener limpia la mesa del comensal -Retirar los platos sucios de las mesas -Limpiar la estación de servicio
CHEF EJECUTIVO	Reporta al Gerente de alimentos y bebidas Funciones principales -Se encarga de la planeación de actividades y administración de la cocina -Desarrollo y elaboración de menú -Controlar los costos de la cocina
CHEF REPOSTERO	Reporta al Chef ejecutivo Funciones principales -Elaboración de pasteles, postres, pan y decoraciones -Crear el menú de postres -Supervisar el correcto funcionamiento del área de repostería -Elaborar requisiciones
PANADERO	Reporta al Chef repostero Funciones principales -Elaborar panes dulces y salados -Surtir dentro del restaurante el buffet de pan -Realizar requisiciones
SOUS CHEF	Reporta al Chef ejecutivo Funciones principales -Apoya al Chef ejecutivo en la administración y operación de la cocina -Verificar el correcto estado de los alimentos -Apoyar en la creación del menú -Encargado de la cocina en ausencia del Chef ejecutivo
COCINERO A	Reporta al Chef ejecutivo y Sous chef Funciones principales -Encargado de elaborar platillos en la línea -Manejar correctamente los alimentos -Manejar el sistema PEPS -
LAVALOZA	Reporta al Sous chef Funciones principales -Lavar adecuadamente la loza del restaurante -Conservar en buen estado los utensilios del restaurante -Lavar el área de trabajo al finalizar el turno
COCHAMBRERO	Reporta al Sous chef Funciones principales -Lavar el equipo menor y mayor del restaurante -Conservar en buen estado los utensilios del restaurante como ollas y cazuelas -Lavar el área de trabajo al finalizar el turno
BARMAN	Reporta al Maitre o Capitán de meseros Funciones principales -Se encarga de servir y preparar los cocteles especiales a los clientes -Supervisar la atención del bar -Guiar al bartender -Atender correctamente su área de servicio
BARTENDER	Reporta al Barman Funciones principales -Se encarga de atender al cliente y servir las bebidas que no son muy complicadas de preparar -Debe de auxiliar al barman en las actividades que se le soliciten -Mantener limpia su área
CAJERO	Reporta al contador Funciones principales -Cobrar todas las comandas del restaurante -Salvaguardar los recursos económicos del establecimiento -Realizar los cortes de caja, entregando todos los valores