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Vitamina K, naftoquinonas,
Baja actividad de la protrombina y la coagulación de la sangre se perturba, pudiendo producir graves hemorragias.
-En los recién nacidos se observan cuadros hemorrágicos graves
Vitamina E, tecoferoles α, β, y.
Esterilidad (maduración de los óvulos)
-Distrofia muscular con inflamación, necrosis y degeneración.
-En lactantes se presenta deficiencia con bajos niveles de tocoferol en sangre, baja de peso corporal, anemia, reticulocitosis, trombosis y edema
Vitamina D.
D2 (ergocalciferol) y D3 (colecalciferol).
En el periodo de crecimiento produce raquitismo; en los adultos ocasiona osteomalacia.
-Mineralización defectuosa del tejido osteoide.
-Las fuerzas que los músculos ejercen sobre los huesos debilitados provocando rosario raquítico, deformidad de las articulaciones esternocostales, tórax en quilla y piernas zambas.
-Los enfermos con deficiencia muestran concentración baja de fosfato, disminución de calcio y fósforo urinarios y su aumento en las materias fecales.
VITAMINA A, retinoides.
Xeroftalmia (engrosamiento de la conjuntiva con aparición de manchas), queratomalacia con ulceración de la córnea, ceguera nocturna e hiperqueratosis folicular del epitelio cutáneo.
Vitamina C.
ascorbato
Escorbuto. Hemorragias petequiales, subcutáneas y subperiósticas; Inflamación de las extremidades óseas y de la zona articular. Fragilidad y hemorragia de las encías, anemia, trastornos en la cicatrización.
Vitamina B12.
● Atrofia de la mucosa bucal con inflamación generalizada, más notable en la lengua, y trastornos neurológicos.
● Es muy notable también la presencia de anemia macrocítica y perniciosa .
● Caída de cabello Problemas en el SNC
● Mala circulación
Vitamina B9.
folato, folacin, tetrahidrofolato
- Fatiga o irritabilidad
- Anemia macrocítica
- Niveles bajos de glóbulos blancos y plaquetas
- En embarazadas causar anomalías congénitas graves en el bebé
- Retardo en el crecimiento
Vitamina B7.
Biotina
- Caída del cabello
- Erupción escamosa rojiza alrededor de los ojos, nariz , boca, área genital.
- Sarpullido en la cara
Vitamina B6
Piridoxina
Anemia, leucopenia, lesiones neurológicas, cutáneas.

Neuropatía
Confusión
Dermatitis
Insomnio
Vitamina B5.
Ácido pantoténico.
En los seres humanos no se conocen síntomas atribuibles a su carencia, aunque parece ser un factor nutritivo indispensable.
Hemorragia y necrosis ( glándulas suprarrenales)
Vitamina B3.
Niacina ácido nicotínico
Pelagra. Deficiencias múltiples, dermatitis, síntomas gastrointestinales, estomatitis, gingivitis y demencia
Vitamina B2.
Riboflavina
ueilosis (boqueras)
Glositis
Dermatitis seborreica
Síntomas oculares son vascularización, opacidad y ulceración de la córnea, fotofobia, congestión de la esclerótica y pigmentación anormal del iris.
Vitamina B1.
Tiamina
Beriberi evoluciona en anorexia, náuseas, neuritis, hiperestesia y arreflexia.