SAN	El sistema alimentario nutricional, es una herramienta de análisis que permite recorrer las distintas etapas que atraviesan los alimentos ,desde el momento de su producción hasta su consumo efectivo.
Disponibilidad	La cantidad de alimentos aprovechables para consumo humano, una determinada zona ,región o país resultantes de la producción de alimentos de ese ámbito geográfico, más los alimentos encontrados por medio sistema de distribución
Consumo de alimentos	Son las diferentes estrategias en la que las personas pueden acceder a los alimentos
Utilización biológica	Es la relación estricta del alimento con el organismo de las personas, que le permite que esos alimentos sean transformados en nutrientes que aportan las distintas necesidades nutricionales

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