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6 Cartas en este set
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Definición SAN
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Servicio de alimentación y nutrición: ONG que tiene como finalidad elaborar y/o distribuir alimentación científicamente planificada de acuerdo a recomendaciones nutricionales nacionales e internacionales a través de platos preparados.
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Requisitos del San
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Resolución autorización sanitaria.
RR. financieros RR. humanos planta física maquinaria y equipos. |
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Nivel complejidad del SAN
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Máxima complejidad: >= 300.
Mediana complejidad 150- 299 Mínima complejidsd <= 149 |
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Componentes del SAN
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UCP.
UDD SEDILE CEFE |
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UCP: Unidad central de producción
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En estas dependencias se ejecutan los procesos destinados a elaborar las preparaciones culinarias planificadas de acuerdo a normas técnicas, criterios y estándares internacionales. con el propósito de cubrir requerimientos nutricionales.
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UDD: Unidad dietética de distribución
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Dependencia destinada a la complementación dietética simple de los pacientes en servicios de mediana y alta complejidad.
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