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13 Cartas en este set
- Frente
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Compuesto por...
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Carbono
Hidrogeno Oxigeno Nitrogeno S |
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Unidad básica
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Aminoacidos
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Enlace Peptidico
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Se forma por condensación entre el grupo carboxilo(COOH) de un aminoacido y el grupo amino(NH2) de otro
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Estructura
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Grupo amino(NH2)
Radical Carbono Central Grupo Carboxilo(COOH) Hidrogeno |
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Niveles de Organización
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Primaria=Secuencia de aminoacidos
Secundaria=Helice por puentes de hidrogeno Terciaria=Peptido Individual doblado Cuaternaria= Agregado de dos o mas peptidos |
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Funcion Estructural
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Forman parte de las membranas celulares, componen el citoesqueleto y actuan como receptores
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Función enzimatica
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Biocatalizadores de las reacciones químicas
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Función Hormonal
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Algunos son de naturaleza proteica como la insulina, glucagon, hormona de crecimiento, etc
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Función de defensa
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Forma anticuerpos
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Funcion de transporte
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Transportadoras de gases respiratorios(hemoglobina)
de lípidos en sangre(lipoproteínas) y en la membrana plasmatica actuando como carrier |
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Función contractil
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La actina y la miosina constituyen las miofribillas responsables de la contracción muscular
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Función energetica
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Solo en condiciones extremas
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Desnaturalización
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El calor
Valores extremos de pH Ciertos solventes organicos como el alcohol o acetona Se vuelve a la estructura primaria |
