- Barajar
ActivarDesactivar
- Alphabetizar
ActivarDesactivar
- Frente Primero
ActivarDesactivar
- Ambos lados
ActivarDesactivar
- Leer
ActivarDesactivar
Leyendo...
Cómo estudiar sus tarjetas
Teclas de Derecha/Izquierda: Navegar entre tarjetas.tecla derechatecla izquierda
Teclas Arriba/Abajo: Colvea la carta entre frente y dorso.tecla abajotecla arriba
Tecla H: Muestra pista (3er lado).tecla h
Tecla N: Lea el texto en voz.tecla n
Boton play
Boton play
12 Cartas en este set
- Frente
- Atrás
- 3er lado (pista)
|
polisacáridos defi
|
largas moléculas de HC por unión de numerosos mono unidos por enlaces glucosidicos (+10monos).
cadenas ramificadas |
|
|
homopolisacaridos
|
monosacáridos idénticos
|
(almidón, glucosa, celulosa, quitina)
|
|
heteropolisacaridos
|
más de un monosacárido
|
(hemicelulosa,ácido hialurónico, inulina, gomas)
|
|
características
|
insolubles en agua conformados por 2 o más fases, una fluida y otra dispersa (en forma de particulas sólidas muy finas) no tienen color, aroma ni sabor.
sin poder reductor |
|
|
estructurales
|
-forman puentes de H muy fuertes
-fibras muy rígidas -insolubles en agua - enlaces glucosidicos beta -resistentes a microorganismos, enzimas,y agentes químicos -disperciones de alta viscosidad -se encuentran en la celulosa |
|
|
reserva
|
-forman pocos puentes de H intermoleculares muy débiles
-ni generan fibras -solubles en agua -enlaces glucosidicos alpha -muy vulnerables a enzimas, microorganismos y agentes químicos -disperciones no muy viscosas -se encuentran en almidón y glucogeno |
|
|
almidón
|
polisacárido d los vegetales , almacén de glucosa, se encuentra en raíces, tuberculos y semillas.
intervienen la alpha-amilasa (rompe enlaces a 1,4) y dextrinasa (rompe los enlaces a 1,6 |
|
|
celulosa
|
union de B-glucosa, enlaces 1,4 O-glucosidicos. da glucosa por hidrolisis
cadena helicoidal sin ramificaciones estructural, rígida, insoluble y estable |
|
|
glucogeno
|
misma composición q amilopectina y estructura molecular semejante alpha o 10glucosas
reserva o almacén de glucosa de células de animales se acumula formando granos citoplasma de cetonas musculares y heoaticas |
|
|
amilosa
|
comp. mayoritario (20%) hidrosoluble. alpha-glucosa enlace 1, 4. cada 2 unidades forman una maltosa
hidroliza con a-glucosidasa (animales) |
|
|
amilopectina
|
comp. mayoritario (80%) insoluble, elevado peso molecular, digestion rápida. alpha-glucosa con enlace 1,4.
forma núcleo central de la molécula helicoidal enlaces Alpha-1,6 forman isomaltosas puntos de ramificacion cada 12-30 glucosas |
|
|
quitina
|
N-acetilglucosamina, únicas por enlaces 1,4, exoesqueleto de los insectos, pared celular de hongos y líquenes. los enlaces dan rigidez estructural, fuerza y estabilidad, polímero rígido y fuerte. no sé estiran con facilidad
|
el animal lo desecha al creecer
|
