¿Qué órganos constituyen al tubo digestivo?	Técnicamente: -Estómago -Ambos intestinos
Aunque casi siempre se emplea para referirse a todo el aparato digestivo que son:	-Boca -Faringe -Esófago -Estomago -Intestino delgado -Intestino grueso (colon) -Órganos accesorios
Partes del tubo digestivo	Insertar Definición
Luz	Es el interior o espacio hueco dentro del tubo digestivo.
Capas del tubo digestivo	-Mucosa o membrana mucosa -Submucosa -Capa muscular -Serosa
¿Cómo esta compuesta la capa mucosa?	-Epitelio superficial -Glándula gástrica -Lámina propia -Célula parietal -Muscularis mucosa -Célula principal - Foveola gástrica -Célula endocrina
Esta en contacto directo con los contenidos del tubo digestivo.	Epitelio superficial
Esta formada por tejido conectivo laxo	Lámina propia
¿Qué es la muscularis mucosa?	Es la que crea pliegues en la mucosa, aumenta la superficie para la digestión y la absorción.
Aquí desembocan las glándulas gástricas	Fovela gástrica
Columnas de células secretoras	Glándula gástrica
Célula parietal	Producen ácidoclorhídrico y factor intrinseco.
¿Cuál es la función de la célula principal?	Producen pepsinógeno y lipasa gástrica.
¿Qué es la célula endocrina?	Es la célula que produce gastrina, sustancia que pasa por la sangre y estimula la secreción de ácido clorhídrico y pepsinógeno
Formas de la célula parietal, principal y endocrina.
Ubicación de la capa mucosa
¿Cómo es la capa submucosa?	Esta formada por tejido conjuntivo moderamdamente denso, forma el plexo de Meissner.
¿Cómo esta compuesta la submucosa?	-Vasos sanguíneos -Redes de neuronas -Vasos linfáticos y venas
Suministran oxígeno y sustancias necesarias para sostener ciertas actividades.	Vasos sanguíneos.
¿Qué son las redes de neuronas?	Son las que forman el sistema nerviosos entérico, representan el “cerebro del intestino.” Controlan las secreciones de los órganos del tubo digestivo.
Trasladan productos procedentes de la digestión hacia el hígado.	Vasos linfáticos y venas.
Ubicación de la capa submucosa
¿Qué es la capa muscular?	Puede considerarse como el músculo gástrico ya que gracias a sus contracciones, el bolo alimenticio se mezcla con los jugos gátricos y se desplaza hacia el píloro.
¿Cómo esta formada la capa muscular?	Contiene una capa oblicua, capa circular y otra longitudinal que garantiza la mobilidad intestinal
Ubicación de la capa muscular
Es la cobertura o capa más externa del tubo digestivo	Capa serora
¿Cómo esta formoda la capa serosa?	Esta formada por tejido conectivo y peritoneo (en la cavidad abdominal corresponde al peritones viseral)
Pliegue de membrana serosa que conecta a las porciones parietal y viceral	El mesenterio
¡Cuál es la función de la capa serosa?	Delimita y protege al tubo digestivo
Ubicación de la capa serosa
Glándulas anexas del aparato digestivo	Las glándulas anexas del tubo digestivo son las glándulas salivales, el hígado y el páncreas.
Saliva	Es una secreción seromucosa, incolora y de una consistencia líquida o ligeramente viscosa, con un pH de 7, rica en glucoproteínas y en iones fosfato, bicarbonato, sodio, calcio, cloro, flúor y potasio.
Función de la saliva	La saliva forma una película de líquido sobre la superficie de la mucosa bucal para lubricarla y mantenerla húmeda, ablanda el bolo alimenticio, facilita la deglución y la fonación, ayuda a conservar la temperatura y disminuye el tiempo de hemorragia y cicatrización.
Enzimas de la saliva	Ptialina o amilasa salival y lipasa.
Órganos que conforman el tubo digestivo.
Longitud aproximada del tubo digestivo en los adultos.	9 metros
Proceso por el cual los alimentos llegan al tubo digestivo.	Ingestión
Proceso por el cual los alimentos son descompuestos en nutrientes más simples.	Digestión
Nombre que recibe el hueco o espacio del tubo digestivo.	Luz.
Capas que conforman el tubo digestivo.	1. Mucosa o membrana mucosa. 2. Submucosa. 3. Capa muscular. 4. Serosa.
Capa de tejido conjuntivo situada debajo de la mucosa. En ella se encuentran los vasos sanguíneos y nervios.	Submucosa.
Capa que produce la motilidad de los alimentos a través del tubo digestivo.	Muscular.
Movimiento que realizan el estómago y el intestino delgado para mover los alimentos al pasar por ellos.	Peristaltismo.
Capa más externa del tubo digestivo, en la cavidad abdominal corresponde al peritoneo visceral.	Serosa.
Pliegue doble grande de tejido peritoneal que une a las asas del tubo digestivo con la pared posterior de la cavidad abdominal.	Mesenterio.
Enzima que se encuentra en la boca para formar el bolo alimenticio.	Amilasa.
Parte de la faringe donde se lleva a acabo el proceso de deglución.	Orofaringe.
¿Cuánto mide el esófago?	Aproximadamente 25 cm.
Función del esfínter esofágico superior.	Impide la entrada de aire en el tubo durante la respiración.
Función del esfínter esofágico inferior o cardias.	Impide el reflujo del contenido ácido del estómago.
Localización del estómago.	Parte superior de la cavidad abdominal, justo debajo del diafragma.
Son las tres regiones del estómago.	- Fundus. - Cuerpo. - Píloro.
En el estómago se descomponen los alimentos y se mezclan con el jugo gástrico, ¿cómo se le llama a esa mezcla?	Quimo.
¿Cuánto mide en intestino grueso?	7 metros.
Son las partes del intestino delgado	- Duodeno. - Yeyuno. - Íleon
Principal función del intestino delgado.	Absorción de nutrientes.
¿Qué contiene el jugo digestivo que se encuentra en el intestino delgado?	Enzimas. - Agua. - Iones
¿Cuánto mide aproximadamente el intestino grueso?	1.5 metros
Nombre de las porciones del colon.	- Ascendente. - Transverso. - Descendente.
Porciones del intestino grueso que es la terminación del tubo digestivo.	- Colon sigmoide. - Recto. - Ano.
Capa que está compuesta por epitelio fuerte y estratificado, también puede estar formada por epitelio cilíndrico simple.	Mucosa
Éstas son las cuatro capas típicas del tubo digestivo.	Mucosa. Submucosa. Serosa. Capa muscular
Peristaltismo. Es un movimiento progresivo en el que el material es propulsado desde un punto hasta otro en el tubo digestivo.
Movimiento hacia atrás y hacia atrás y adelante en el que trozos de comida se separan y se mezclan con los jugos digestivos.	Segmentación.
Función de la ptialina	Inicia la digestión de los carbohidratos.
Función de la lipasa	Activa la digestión de las grasas.
¿Qué es el gusteno?	Es una proteína de la saliva que facilita la función gustativa porque disuelve los alimentos y favorece el desarrollo de los botones gustativos.
Funciones antimicrobianas de la saliva	Dentro de sus funciones antimicrobianas, la saliva confiere protección a la mucosa bucal y los dientes, dado que su consistencia líquida proporciona un lavado mecánico a la superficie y arrastra las células descamadas, las bacterias y los desechos acelulares.
Funciones de la lisozima y las inmunoglobulinas A	Inhiben el crecimiento bacteriano por su función bactericida.
Función de la lactoferritina en la saliva	Impide que las bacterias utilicen el hierro en el metabolismo
Glándulas salivales menores	Las glándulas salivales menores (450 a 800) se localizan en toda la mucosa y submucosa de la boca, excepto en el paladar duro, y están formadas por conductos cortos ramificados que drenan acinos mucosos.
Glándulas salivales mayores	Las glándulas salivales mayores son voluminosas, se localizan fuera de la cavidad bucal y drenan a través de conductos principales.
Hígado	Es el órgano de mayor tamaño dentro del cuerpo. Ayuda al organismo a digerir los alimentos, almacena energía y elimina toxinas.
Funciones vasculares del hígado	• El hígado recibe el 30-40% del gasto cardíaco desempeñando una función hemodinámica al actuar de reservorio; así cuando se produce una disminución de la volemia las reservas de sangre pasan a la circulación general mientras que, al aumentar la volemia, aumenta también la reserva vascular en las sinusoides hepáticas. • También desarrolla una función inmunitaria al filtrar y depurar la sangre procedente del territorio portal con la colaboración de las células de Kupffer con actividad fagocítica localizadas entre las sinusoides hepáticas y no menos importante es el alto flujo linfático que soporta el hígado (50% del organismo).
Metabolismo de carbohidratos por el hígado	El hígado regula la concentración de glucosa que hay presente en la sangre circulante. Para realizar esta función los hepatocitos llevan a cabo los siguientes procesos: • Glucogenólisis/génesis. • Gluconeogenesis. • Formación de productos diversos a partir de intermediarios metabólicos.
Metabolismo de los lípidos por el hígado	Depósito y producción de energía por betaoxidación de ácidos grasos obteniendo ATP de Acetil-CoA.
Metabolismo de proteínas por el hígado	El hígado es el órgano regulador de los aminoácidos disponibles en la circulación general.
Peso del hígado	Tiene un peso aproximado de 1400 gr. en las mujeres y 1800 gr. en los hombres, lo que supone alrededor del 2 % del peso de una persona adulta.
Irrigación sanguínea del hígado	El hígado recibe el aporte de sangre de dos fuentes: el 80 % le llega desde la vena porta, que tiene su origen en el bazo y el intestino, y el 20 % restante es sangre oxigenada procedente de la arteria hepática.
Alanina-Aminotransferasa (ALT)	Las células hepáticas producen la enzima ALT. Las concentraciones de ALT aumentan cuando las células hepáticas están dañadas o se están muriendo.
Aspartato-Aminotransferasa (AST)	En muchos casos de inflamación del hígado, las ALT y AST también están altas.
Fosfatasa alcalina	Esta enzima se mide para ayudar a los médicos a determinar si una enfermedad está concentrada en las vías biliares o en el hígado.
Páncreas	Glándula de gran tamaño y forma alargada, situada detrás de la parte inferior del estómago, que segrega a la sangre las hormonas insulina y glucagón.
Insulina	La insulina es una hormona producida por el páncreas, un órgano que se encuentra detrás del estómago. La insulina es necesaria para mover la glucosa desde la sangre a las células del cuerpo a las células del cuerpo.
Glucagón	El glucagón es una hormona peptídica, secretada por el páncreas, que aumenta los niveles de glucosa en la sangre, a diferencia de la insulina, a la que contrarregula.
Longitud del páncreas	El páncreas es una glándula lobulada color rosa grisáceo, de 12 a 15 cm de longitud, que se extiende en sentido casi transversal sobre la pared abdominal posterior, desde el duodeno hasta el bazo, por detrás del estómago.
Cabeza del páncreas	El lado derecho del órgano (que se llama cabeza del páncreas) es la parte más ancha y se encuentra en la curvatura del duodeno (la primera porción del intestino delgado).
Cola del páncreas	La extremidad izquierda estrecha se conoce como cola, asciende un poco hacia la izquierda en el epigastrio y el hipocondrio izquierdo.
Cuerpo del páncreas	La parte cónica izquierda (se conoce como cuerpo del páncreas) se extiende un poco hacia arriba y su final (que se llama cola) termina cerca del bazo.
Conducto colédoco	Tubo que transporta la bilis desde el hígado y la vesícula biliar a través del páncreas y hasta el duodeno (la parte superior del intestino delgado). Se forma donde se unen los conductos que vienen del hígado y la vesícula biliar. Forma parte del sistema de las vías biliares.
¿Qué nombre recibe el líquido con enzimas digestivas producido por el estómago?	Jugo gástrico
¿Dónde se produce la mezcla del quimo con la bilis, el jugo intestinal y el jugo pancreático?	En el duodeno, que es la primera parte del intestino delgado.
¿Qué órgano se encarga de generar el producto encargado de emulsionar las grasas?	Hígado.
¿Qué nombre reciben los conductos por los que llega la bilis al tubo digestivo?	Vías biliares.
¿En qué parte del tubo digestivo se vierte el jugo pancreático?	Duodeno.
¿En qué parte del tubo digestivo se vierte la bilis?	Duodeno.
¿Cómo se llama la estructura que acumula la bilis?	Vesícula biliar.
¿Qué nombre recibe el líquido con enzimas digestivas producido por el páncreas?	Jugo pancreático.
Bilis	Es un líquido que es producido y secretado por el hígado y almacenado en la vesícula biliar. La bilis ayuda a la digestión y ayuda a las enzimas en su cuerpo para descomponer las grasas en ácidos grasos, que pueden introducirse en el cuerpo a través del tracto digestivo. La bilis contiene: Principalmente colesterol.
Es la abertura corporal por la que se ingieren los alimentos. Está ubicada en la cabeza y constituye en su mayor parte el aparato estomatognático, así como la primera parte del sistema digestivo. La boca se abre a un espacio previo a la faringe llamado:	CAVIDAD ORAL O BUCAL
¿Qué función tiene la cavidad oral con respecto a la respiración?	AYUDAR A CONTROLAR LA CANTIDAD DE AIRE QUE INHALA Y EXHALA.
Estructura de la cavidad oral:	-------
Forman las paredes laterales delvestíbulo de la boca y se extiendendesde el reborde alveolar de lamaxila hasta el reborde alveolarde la mandíbula, y desde las comisuras labiales hasta el rafepterigopalatino.	MEJILLAS
Es una estructura que actúa como un esfínter funcional de alta presión. En esta región existe un incremento en las capas de células musculares circulares. Existe controversia respecto a si debe describirse como un esfínter anatómico.	Esfínter esofágico inferior
Repliegues musculomembranosos que forman el limite anterior del vestíbulo	LABIOS
Los primeros __ a ___cm del esófago se componen de fibras musculares estriadas.	4 a 10 cm
Este es el orificio que separa la cavidad bucal de la orofaringe y está limitado por: -Arriba: borde posterior de la región palatina o velo del paladar. -Abajo: base de la lengua. - A los lados: pilares anteriores del velo del paladar.	REGIÓN PALATINA
Tiene forma triangular de baseinferior y vértice superior y se ubicaentre los pilares anteriores yposteriores del paladar.	AMÍGDALA
Tiene un borde anterior correspondiente al paladar óseo, un borde posterior libre que presenta la úvula o "campanilla"en la línea media. • A los lados presenta dos prolongaciones: - El pilar anterior que terminaen la base de la lengua. - El pilar posterior quetermina en la faringe.	VELO DEL PALADAR
Es la pared inferior de la cavidad bucal. Limitada por: - Fuera: cara interna delmaxilar inferior -Dentro: raíz de la lenguaformada por el musculohiogloso - Arriba: mucosa bucal - Abajo: musculomilohioideo	PISO DE LA BOCA
Entre los ___ y ___ cm, las fibras musculares esofágicas son una combinación entre fibras estriadas y musculares lisas; y el último tercio de músculo esofágico se compone exclusivamente de fibras lisas.	10 y 13 cm
La mucosa esofágica ¿Qué tipo de epitelio tiene?	EPITELIO ESCAMOSO ESTRATIFICADO NO QUERATINIZADO.
Órgano musculoso móvil alojadoentre las arcadas superior e inferior. Sus funciones son: - percepción del gusto - interviene en la masticación - interviene en la deglución - interviene en la succión - interviene en la fonación facilitando la articulación de las palabras	LENGUA
Situada en el piso de la boca en una región triangular del frenillo lingual situada dentro de un espacio llamado celda sublingual.	GLÁNDULA SUBLINGUAL
Se considera como el conjunto de órganos y tejidos que permiten comer, hablar, pronunciar, masticar , deglutir, sonreir , respirar, besar y succionar.	CAVIDAD ORAL O BUCAL
Se encuentra compuesto por adventicia muscular, submucosa y mucosa. La capa muscular se forma, a su vez, de una capa muscular longitudinal externa y de una circular interna. Las fibras longitudinales se dividen por encima de la unión gastroesofágica. En esta región existe una zona vertical débil, por ello es más común que aparezca en este sitio una ruptura espontánea esofágica o síndrome de Boerhaave.	CUERPO ESOFÁGICO
Son una especie de bulbos carnosos de varios milímetros que contienen unos botones gustativos que tienen unos pelos microscópicos muy sensibles denominados cilios, que envían la información al cerebro sobre el sabor.	PAPILAS GUSTATIVAS
Formado por dos huesos: - La apófisis palatina delmaxilar superior por delante. - La lamina horizontal del palatino por detrás	PALADAR ÓSEO
¿En cuántas partes se divide la faringe?	------------
Zona de la faringe que tiene un epitelio cilíndrico ciliado pseudo-estratificado y se encuentra en la parte superior de la faringe.	RINOFARINGE
¿Cuántos centímetros mide la faringe?	13 CM DE LARGO
Tienen forma de tachuelas, se encuentran en dos tercios anteriores de la lengua y contienen de 1-5 botonesgustativos	PAPILAS FUNGIFORMES
Es un tubo muscular que generalmente mide entre 25 y 30 cm, que representa la región más estrecha del sistema digestivo, con excepción del apéndice vermiforme.	ESÓFAGO
Esta formada por dos porciones diferentes: una anterior ósea llamadapaladar óseo y otra posterior blanda llamada velo del paladar.	REGIÓN PALATINA
En una persona promedio ¿Cuántas papilas gustativas que se van regenerando cada 2 semanas?	10000 PAPILAS GUSTATIVAS
Zona de la faringe que tiene un epitelio escamoso estratificado.	OROFARINGE O MESOFARINGE
Se extiende del borde superior de la epiglotis al borde inferior del cartílago cricoides, desde donde se prolonga al esófago. Por delante es la apertura a la laringe	LARINGOFARINGE
Este órgano comienza como una continuación de la faringe por debajo del cartílago cricoides y de la sexta vértebra cervical, atraviesa el tórax a través del mediastino posterior extendiéndose hasta su unión con el estómago, un poco después del diafragma a nivel de la décimo primera vértebra.	ESÓFAGO
Son aproximadamente 9, en la parte posterior de la lengua, tinen forma de uve invertida y tienen cientos de botones gustativos.	PAPILAS CALICIFORME
Se extiende del velo del paladar al borde de la epiglotis, se comunica con la boca por el istmo bucofaríngeo. Se caracteriza por estar rodeadas de un anillo de masa linfoidea, las amígdalas.	BUCOFARINGE
Comienza por debajo del cartílago cricoides y termina a nivel de la primera vértebra torácica. Se encuentra posterior a la tráquea y anterior a la fascia cervical. A lo largo de la ranura traqueoesofágica y a los lados del esófago corren los nervios laríngeos recurrentes en un sentido caudal, cualquier lesión a estos puede resultar en la parálisis de las cuerdas vocales.	ESÓFAGO CERVICAL
Es un colgajo de cartílago localizado en la garganta detrás de la lengua y al frente de la laringe, y generalmente está derecha en reposo permitiendo que el aire pase a la laringe y a los pulmones.	----------
Es un tubo único hueco y muscular que conduce el aire a la laringe y el alimento al esófago.	FARINGE
Es la parte posterior de la cavidad nasal, y básicamente un componente del aparato respiratorio. Se comunica con la bucofaringe por el istmo faríngeo, que se cierra durante la deglución para evitar que la comida pase a la concha.	NASOFARINGE
Se extiende desde la entrada torácica hasta la carina, a nivel de la quinta vértebra torácica. En su región mediastínica superior, mantiene una estrecha relación con la pleura mediastínica. Conforme desciende, el esófago torácico superior es cruzado anteriormente por la arteria pulmonar derecha. Por debajo de este nivel, el esófago se encuentra posterior al pericardio.	ESÓFAGO TORÁCICO SUPERIOR
Son las más numerosas, sin botones gustativos e implicadas en sensación táctilbucal.	PAPILAS FILIFORMES
Zona de la faringe que tiene un epitelio cilíndrico ciliado pseudo-estratificado y se ecuentra en la parte inferior de la faringe.	HIPOFARINGE
Funciones de la faringe:	• DEGLUCIÓN • RESPIRACIÓN • FONACIÓN • AUDICIÓN • OTRAS FUNCIONES DE LA FARINGE SON LA OLFACIÓN, SALIVACIÓN, MASTICACIÓN, FUNCIONES GUSTATIVAS, PROTECCIÓN Y CONTINUACIÓN DE LA CÁMARA DE RESONANCIA PARA LA VOZ.
Se extiende desde la división bronquial hasta la unión gastroesofágica. El punto medio entre estos dos puntos divide al esófago medio y al inferior.	ESÓFAGO TORÁCICO
Es un hueso impar, medio, simétrico, ubicado en el adulto, a la altura de la tercera y cuarta vértebra cervical.	---------
Es la porción más estrecha y posterior de la cavidad bucal, que tiene forma irregular y establece la comunicación entre la cavidad bucal y la bucofarínge.	ISTMO DE LAS FAUCES
La faringe cuenta por lo menos siete conductos que coinciden con ella ¿Cuáles son?	DOS FOSAS NASALES, LA CONEXIÓN POSTERIOR CON LA BOCA, LA LARINGE, EL ESÓFAGO, DOS TROMPAS DE EUSTAQUIO
Es una perforación transmural, a diferencia del desgarro de Mallory-Weiss, una laceración no transmural de la pared del esófago, también asociada con el vomitar.	SÍNDROME DE BOEHAAVE
La faringe es un músculo en forma de tubo que ayuda a respirar que conecta la nariz y la boca con la laringe y el esófago respectivamente, y por ella pasan tanto el aire como los alimentos. ¿Está entonces se considera parte de que aparatos?	APARATO DIGESTIVO, ASÍ COMO DEL RESPIRATORIO.
Venas anormales en la parte inferior del conducto que se extiende desde la garganta hasta el estómago. Las várices esofágicas suelen aparecer cuando se obstruye la irrigación sanguínea al hígado.	VÁRICES ESOFÁGICAS
Es una pequeña porción de esófago se encuentra entre el diafragma y la unión gastroesofágica, se encuentra cubierta por peritoneo.	ESÓFAGO ABDOMINAL
Se encarga de crear una zona de presión entre la faringe y el esófago proximal, evitando la regurgitación del alimento. Se relaja al tragar y se contrae durante la respiración, evitando la ingesta de aire. Resulta de la unión de las fibras horizontales del músculo cricofaríngeo y el constrictor faríngeo inferior.	ESFÍNTER ESOFÁGICO SUPERIOR
Es longitudinal superior, nace en hioides y epiglotis, es laminar y delgado, deprime y acorta la lengua, tambien es longitudinal inferior, es lateral al geniogloso, nace en astas menores del hioides, abate y retrae la lengua.	MÚSCULOS DE LA LENGUA INTRÍNSECOS
Son grasas que se absorben de los alimentos o se sintetizan en el hígado.	Metabolismo de los lípidos
¿Qué son los lípidos?	Son grasas que se absorben de los alimentos o se sintetizan en el hígado.
¿de qué están compuestos los lípidos?	Carbono, Oxigeno e Hidrogeno.
Saponificables e insaponificables	Clasificación de lípidos
los lípidos sirven como moléculas	para almacenamiento de energía muy compactas y eficientes
Ejemplos más comunes de lípidos que sirven como moléculas	triglicéridos, fosfolípidos, colesterol y prostaglandinas.
De qué presencia de factores para la activación de enzimas de vías reguladoras	Presencia de múltiples factores bioquímicos y fisiológicos.
Sintetización de moléculas lipídicas.
De donde provienen mayormente los lípidos	Acetil-CoA
Acetil-CoA es el sustrato en la síntesis de ácidos grasos, los terpenos y los esteroides
¿Qué ácidos son degradados para la producción de Acetil-CoA?	Los ácidos grasos se degradan
¿Cómo son transportados los lípidos sanguíneos?	Son transportados como lipoproteínas
¿Cuantas densidades de lipoproteínas hay y cuáles son?	2 densidades, muy bajas (VLDL) y las de muy alta densidad (HDL).
¿Por qué aumenta la densidad de lipoproteínas?	A medida que la proporción de proteínas en el complejo aumenta y a medida que los lípidos disminuyen.
Transporte de ácidos grasos libres	Transportados como complejo con la albumina
La digestión de los lípidos no se realiza en la boca o el estómago	La digestión de lípidos ocurre en el intestino. Con ayuda del bolo alimenticio
La lipasa es una enzima involucrada en el proceso de digestión	cataliza el hidrolisis de uniones éster en los carbonos primarios del glicerol de las grasas neutras.
¿Qué son los quilomicrones?	son las lipoproteínas más ricas en lípidos
¿Qué responsabilidad tienen los quilomicrones?	Deben transportar en la sangre los triglicéridos de origen dietético.
Existe una función de los ácidos biliares en la digestión de los lípidos	Aumenta la función de la lipasa pancreática y reducen la “tensión superficial”
¿Qué formación favorecen los ácidos biliares?	una emulsión de las grasas.
Favorece a la absorción de vitaminas liposolubles	Acción coleretica: estimula la producción de bilis.
¿Porque ocurre la descomposición de los ácidos grasos?	Descomposición por oxidación beta.
El proceso es el inverso al de la síntesis de los ácidos grasos	Dos fragmentos de carbono se extraen del grupo carboxílico del ácido.
En que se convierte el Acetil-CoA	En ATP, CO2 y H2O
El acetil CoA se convierte en ATP, CO2 y H2O	Ciclo de ácido cítrico produciendo 106 ATP de energía.
Los tipos de lípidos que usualmente se consideran son:	Sales biliares y Colesteroles.
La síntesis de ácidos grasos se diferencia del proceso de la β-oxidación	Por la localización celular y los enzimas que participan.
actuará como punto de crecimiento de la cadena y se irán fijando de manera sucesiva nuevas unidades	actuará como punto de crecimiento de la cadena y se irán fijando de manera sucesiva nuevas unidades
Hormonas y enzimas en la digestión y absorción de medicamentos y donde se encuentran
Parte del acetil-CoA no metabolizado por el ciclo de los ácidos tricarboxílicos se transforman en cuerpos cetónicos.	Pueden ser utilizados por el cerebro, el corazón y los músculos como fuente energética.
Los triglicéridos proceden de tres fuentes principales:	La dieta, biosíntesis de novó en el hígado, y reservas existentes en los adipocitos.
La grasas pura es:	Menos densa que el agua
Una porción entre 2% y 5% de ácidos grasos presentes en el plasma humano	Se encuentran en forma no esterificada unidos a un complejo de albumina.
La biosíntesis de los ácidos grasos se lleva a cabo principalmente en los siguientes órganos:	Hígado, tejido adiposo y glándula mamaria.
En el ser humano el sustrato principal para la síntesis de ácidos grasos	La glucosa
Promueve la síntesis de los ácidos grasos	Exceso de glucosa en el organismo
Digestión, transporte y metabolismo de los lípidos.
Mediante la lipólisis y lipogénesis	Una de las principales funciones del tejido adiposo es la regulación de las reservas energéticas
Proteínas	Son biomoléculas formadas básicamente por carbono, hidrógeno, oxígeno y Nitrógeno.
Enlace Peptídico	Se mantienen unidas por medio de un enlace
Aminoácidos	Son el monómero de las proteínas.
¿qué estructura es?	Estructura primaria
Estructura primaria	Secuencia en que están unidos los aminoácidos, formando cadenas Lineales.
¿qué estructura es?	Estructura secundaria
Estructura secundaria	Es la disposición espacial de las cadenas, en un plano, puede ser ordenada (helicoidal o en lámina) o desordenada (al azar). En una misma proteína se pueden encontrar secciones ordenadas y al azar.
¿qué estructura es?	Estructura terciaria
Estructura terciaria	Es la disposición tridimensional que se logra cuando la cadena poli peptídica lineal, con Segmentos de diferentes estructuras secundarias, se pliega sobre sí misma.
¿qué estructura es?	Estructura cuaternaria
Estructura cuaternaria	Sólo se presenta en proteínas constituidas por más de una cadena polipeptídica, para formar dimeros, trimeros, tetrámeros, etc. Los complejos cuaternarios se conocen como oligómeros.
Proteínas fibrosas	Insolubles en agua, formas moleculares alargadas, con número variado de cadenas poli peptídicas que constituyen fibras resistentes, con cierto grado de elasticidad, fragilidad o ductilidad.
Proteínas globulares	Tienden a ser más solubles en agua, debido a que su superficie es polar. Sin embargo, pueden presentar mayor solubilidad en otros disolventes como soluciones salinas, ácidos o bases
Proteínas simples u homoproteinas	Aquellas compuestas sólo por aminoácidos.
Proteínas conjugadas	contienen moléculas diferentes a los aminoácidos, a Las cuales se denominan grupos prostéticos.
Glicoproteínas	Poseen en su estructura azúcares. Generalmente están en las membranas celulares y su función es de reconocimiento celular. En muchos alimentos son las causantes de las alergias.
Lipoproteínas	Proteínas conjugadas con lípidos. Forman parte de las membranas celulares, son responsables del transporte de glicéridos y colesterol en la sangre y funcionan como emulsificantes. También hay lipoproteínas en las micelas de grasa de la leche y en la yema de huevo.
Solubilidad	propiedad funcional de las proteínas y las globulares
Albúminas	Fácilmente solubles en agua, que coagulan con el calor y precipitan con las soluciones salinas saturadas.
Globulinas	Escasamente solubles en agua pura, pero solubles en soluciones salinas diluidas (cloruro de sodio). Ej.: Seroglobulinas (sangre), Ovoglobulina, inmunoglobulinas
Ejemplos de proteínas estructurales	Actina y miosina de los tejidos de la carne
Ejemplos de proteínas de transporte	Mioglobina y hemoglobina en el transporte de gases.
Ejemplo de proteínas de defensa	Inmunoglobulinas.
Ejemplos de proteínas hormonales	Insulina
Gluconeogénesis	Los aminoácidos que constituyen las proteínas son descompuestos para obtener un grupo amino y Esto es convertido en una forma de azúcar que puede entrar en el ciclo del ácido cítrico. Lo realizan los hepatocitos.
Hemoglobina	es una hemoproteína de la sangre, de masa molecular de 64 000 g/mol, de color rojo característico
Proteasa	Enzimas que rompen los enlaces peptídicos de las proteínas. Para ello, utilizan una molécula de agua, por lo que se clasifican como hidrolasas.
Hormonas peptídicas	Las hormonas peptídicas o hidro solubles representan una clase de péptidos que son secretados dentro del torrente circulatorio y tienen una función endocrina en el animal vivo. Encontramos por otra parte hormonas proteicas, que también desempeñan una función endocrina.
Ácido glutámico	es uno de los aminoácidos más abundantes del organismo y un comodín para el intercambio de energía entre los tejidos. Se considera un aminoácido no esencial porque se puede sintetizar en muchos tejidos, teniendo un papel fundamental en el mantenimiento y el crecimiento celular.
Anabolismo proteico	Proceso por el que el cuerpo utiliza los aminoácidos para construir sustancias proteicas complejas (enzimas y proteínas que forman la estructura de las células) las proteínas son ensambladas a partir de una reserva de 20 aminoácidos diferentes.
Metabolismo	Es el conjunto de reacciones bioquímicas y procesos fisicoquímicos que ocurren en una célula y en el organismo
Nutrición	Proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales
El metabolismo se divide en dos procesos:	• El catabolismo • El anabolismo
Catabolismo	Proceso de degradar o descomponer nutrientes orgánicos complejos en sustancias simples
Proceso del catabolismo y anabolismo
Anabolismo	Se encarga de generar sustancias complejas a partir de sustancias simples
Insulina	Producida y secretada por las células beta de los islotes de Langerhans del páncreas. La insulina interviene en el aprovechamiento metabólico de los nutrientes, sobre todo con el anabolismo de los glúcidos.
ADN	El ácido desoxirribonucleico, conocido también por las siglas ADN, es un ácido nucleico que contiene las instrucciones genéticas usadas en el desarrollo y funcionamiento de todos los organismos vivos y algunos virus; también es responsable de la transmisión hereditaria
RNA	El ácido ribonucleico es un ácido nucleico formado por una cadena de ribonucleótidos. está presente tanto en las células procariotas como en las eucariotas, y es el único material genético de ciertos virus
Etapas del proceso digestivo
Gluconeogénesis	Creación de glucosa a partir de aminoácidos y lactato
Proceso de la gluconeogénesis
Glucogénesis	La formación de glucógeno a partir de glucosa
Glucagón	Hormona sintetizada en el páncreas cuya principal finalidad es evitar la disminución en sangre de los niveles de glucosa
Glucogenólisis	Degradación del glucógeno para obtener moléculas de glucosa
Hidrolisis	Es una reacción química entre una molécula de agua y otra macromolécula, en la cual la molécula de agua se divide y rompe uno o más enlaces químicos y sus átomos pasan a formar unión de otra especie química
Metabolismo aeróbico	Implica la obtención de energía a cabo a partir de la combustión de carbohidratos en presencia de oxígeno también se conoce como respiración pulmonar o metabolismo oxidativo.
Metabolismo anaeróbico	Se lleva a cabo a partir de la combustión de carbohidratos en ausencia de oxígeno con el fin de obtener energía.
Metabolismo basal	Es la cantidad mínima de energía que requiere una célula para subsistir y llevar a cabo funciones esenciales, como la respiración.
Biomoléculas principales	Proteínas, glúcidos o lípidos
Proteína	Se compone de una o más cadenas largas de aminoácidos, cuya secuencia corresponde a la secuencia de ADN del gen que la codifica.
Estructura de las proteínas
Lípidos	Su función estructural básica consiste en formar parte de membranas biológicas como la membrana celular o bien en servir como recurso energético.
Clasificación de lípidos
Carbohidratos o glúcidos	Son las moléculas biológicas más abundantes y desempeñan varios papeles en la célula; algunos actúan como moléculas de almacenamiento de energía (almidón y glucógeno) o como componentes estructurales (celulosa en las plantas, quitina en los animales).
Tipos de carbohidratos	• Oligosacáridos La estructura de estos carbohidratos es variable y pueden estar formados por entre tres y nueve moléculas de monosacáridos • Disacáridos Son otro tipo de hidratos de carbono que, como indica su nombre, están formados por dos moléculas de monosacáridos. • Monosacáridos Son los más simples, ya que están formados por una sola molécula • Polisacáridos Son cadenas de más de diez monosacáridos cuya función en el organismo se relaciona normalmente con labores de estructura o de almacenamiento.
Una alimentación adecuada es la que cubre:	• Los requisitos de energía a través de la metabolización de nutrientes como los hidratos de carbono, proteínas y grasas. Estos requisitos energéticos están relacionados con el gasto metabólico basal, el gasto por la actividad física y el gasto inducido por la dieta. • Las necesidades de micronutrientes no energéticos como las vitaminas y minerales. • La correcta hidratación basada en el consumo de bebidas, en especial el agua.
Dieta	Es lo que un individuo consume de manera habitual en el curso del día (desayuno, comida, cena y colaciones)
Nutrimento	Es la unidad funcional mínima que la célula utiliza para el metabolismo intermedio y que es provista a través de la alimentación.
Órgano visceral de mayor tamaño y uno de los más versátiles del organismo	Hígado
Peso aproximado del hígado	1,5 kg
Serie de funciones metabólicas y de síntesis que desarrolla el hígado	Regulación metabólica, regulación hematológica y producción de bilis
Cantidad de sangre que reciben las células del hígado	De la vena porta hepática (aproximadamente el 75%) y de la arteria hepática propia (aproximadamente el 25%)
Se les conoce así a las células del hepáticas	Hepatocitos
La bilis esta constituida por...	Está constituida básicamente por agua, con cantidades menores de iones, bilirrubina y un conjunto de lípidos conocidos globalmente como sales biliares
Colagiocarcinoma intrahepático	Se manifiesta en el tramo de las vías biliares que se ubica dentro del hígado y, algunas veces, se clasifica como un tipo de cáncer de hígado
Cantidad aproximada de sangre total del cuerpo que contiene el hígado	13%
Anatomía de las vías biliares extrahepáticas
Hormona que es secretada por las grasas del quimo	Colecistocinina (CCK)
Cálculos biliares	Concreción o piedra sólida que con frecuencia está constituida por colesterol o sales biliares y se encuentra en la vesícula biliar o el colédoco.
Anatomía de las vías biliares intrahepáticas
Lóbulos del hígado	Lóbulo izquierdo y derecho, con subdivisiones anatómicas del lóbulo derecho en lóbulos cuadrado y caudado
Cirrosis hepática	Es en gran medida una enfermedad irreversible, caracterizada por fibrosis difusa, regeneración nodular del parénquima y alteración de la arquitectura hepática
Causas frecuentes de cirrosis	° Enfermedad hepática (hepatopatía) alcohólica (60-70%) ° Hepatitis vírica (10%) ° Enfermedades biliares (5-10%) ° Causas genéticas (5%)
Cantidad de bilis que produce el hígado	Alrededor de 900 ml de bilis al día
La mucosa de la vesícula biliar está especializada para...	La absorción de electrolitos y agua, lo que permite concentrar la bilis
Anatomía del hígado
Patologías del hígado	Hepatitis A, Hepatitis B, Hepatitis C, Enfermedad de Wilson, Enfermedad por hígado graso, Cáncer de hígado
En donde se localiza el hígado	Es un órgano intraperitoneal, por lo tanto se localiza dentro de la cavidad peritoneal
Función que cumple el hígado durante la digestión	Forma parte del rompimiento de varias sustancias
Segmentos del hígado
Son sustancias útiles que almacena y proporciona al organismo cuando el hígado las necesita	El glucógeno, vitaminas A, D y B12
Vesícula biliar	Es un órgano muscular hueco, con forma de pera. Es un saco muscular que almacena y concentra la bilis antes de su excreción al intestino delgado.
División de la vesícula biliar	El fondo, el cuerpo y el cuello
Conducto hepático común	A través de este conducto la bilis puede: 1) fluir al conducto colédoco, que desemboca en el duodeno, o 2) entrar en el conducto cístico, que comunica con la vesícula biliar.
Funciones digestivas y metabólicas del hígado	Síntesis de somatomedinas Síntesis y secreción de bilis Almacenamiento de glucógeno y reservas lipídicas Inactivación de toxinas Almacenamiento de reservas de hierro Almacenamiento de vitaminas liposolubles
Colangiocarcinoma	Es un tipo de cáncer que aparece en las vías biliares, es un tipo de tumor que es muy difícil de tratar.
Organización lobulillar
La función de la Amilasa y Lipasa es:	Descomponer químicamente las grasas y proteínas ingeridas en pequeñas porciones que pueden ser absorbidas por el intestino.
Que es el páncreas:	Una glándula endocrina pero también exocrina. Es una glándula con doble función.
El páncreas segrega enzimas conocidas como:	• La amilasa • Lipasa
El páncreas está situado en:	El abdomen, rodeado por el sistema digestivo
Que hace el páncreas:	Fabricar y liberar unos jugos pancreáticos
Estos jugos pancreáticos tienen la función de:	Romper y hacer la digestión de grasas, proteínas y carbohidratos.
El páncreas se divide en:	• Cabeza • Cuello • Cuerpo • Cola • Conducto pancreático
Función exocrina del páncreas:	Produce una serie de enzimas como las lipasas que ayudan a la metabolización de ácidos grasos y proteínas.
Función endocrina del páncreas:	La acción los Islotes de Langerhans, que son unas agrupaciones celulares complejas, de unas 3.500 células, que están suspendidas en la masa del páncreas exocrino.
Los islotes pancreáticos se componen de células fundamentales:	• Las células beta, productoras de insulina; las células alfa, productoras de glucagón; • Las células sigma, que producen somatostatina y • Las células PP, productoras del polipéptido pancrático.
El páncreas funciona como:	Una especie de fábrica de insulina.
El jugo pancreático que secreta la porción exocrina está formado por:	Enzimas producidas por las células de los acinos, y por una solución alcalina que es secretada activamente por las células de los ductos.
Las enzimas pancreáticas se almacenan en:	Las células acinares en el interior de gránulos de zimógeno y se liberan cuando son necesarias.
El páncreas secreta un amplio abanico de enzimas, que incluye:	Proteasas, carbohidrasas (amilasa pancreática y, en algunos casos, quitinasa) y lipasa pancreática.
Las tres principales proteasas producidas por el páncreas son:	• Tripsinógeno • Quimotripsinógeno • Procarboxiaminopeptidasa.
La amilasa pancreática degrada :	Polisacáridos y los convierte en disacáridos.
Que es la quitina y de que forma parte:	Es un polisacárido estructural que forma parte de la cutícula de los artrópodos y de la pared celular de los hongos.
Que realiza la lipasa pancreática:	Hidroliza triglicéridos y los convierte en monoglicéridos y ácidos grasos libres.
La secreción acuosa rica en NaHCO3 que función cumple:	Neutralizar los jugos ácidos recién salidos del estómago.
La regulación de la secreción exocrina pancreática corre a cargo de:	Hormonas
Estructura del páncreas:
Acción pancreática:
Secreción dejugo pancreático:
Células del páncreas:
Secreción de iones bicarbonato en el páncreas:
El páncreas secreta diversas hormonas como:	Secretina, la gastrina, la CCK, el glucagón y la insulina
Lipasa, amilasa y proteasas son:	Liberadas simultáneamente porque todas ellas se encuentran en los gránulos de zimógeno
La colecistoquinina es transportada al:	Páncreas a través de la sangre.
La otra enterogastrona, la CCK, regula:	La secreción de enzimas digestivas.
La principal estimulación de la secreción pancreática se produce:	Durante la fase intestinal de la digestión
Estómago	Sirve como bolsa a la que llegan los alimentos después de haber sido masticados, deglutidos y desplazados a través del esófago.
Intestino Delgado	Lugar de continuación de los procesos digestivos, pero de forma más principal de los procesos de absorción
Intestino Grueso	Zona final del ajuste de los procesos de absorción y órgano de almacenamiento de los productos no absorbidos.
Digestión	Grupo de procesos que descomponen los nutrientes complejos en otros más simples, facilitando así su absorción
Eliminación	Excreción de los residuos del proceso digestivo (heces) desde el recto a través del ano; defecación.
Regulación	Coordinación de la actividad digestiva (motilidad, secreción, otros procesos digestivos)
Submucosa	Capa de tejido conjuntivo de la pared del tubo digestivo contiene vasos y nervios.
Ingestión	Proceso de introducción de la comida en la boca, cuyo trayecto comienza a través del tubo digestivo
Absorción	Es el proceso por el que las moléculas de aminoácidos, glucosa, ácidos graso y glicerol pasan desde el interior del intestino hacia los líquidos circulantes del cuerpo.
Medida de longitud del intestino delgado	7m de largo pero solo 2cm de diámetro.
Partes del intestino delgado según el orden con que los alimentos pasan a través de ellas.	Deudeno, yeyuno e íleon
Esófago	Tubo muscular revestido por mucosa que conecta la faringe con el estómago.
Las partes del intestino grueso
Tamaño del Colon	Estructura tubular que mide aproximadamente 1.5m
Recto	El extremo inferior del intestino grueso al recto, almacena las heces hasta que las empuja fuera del ano durante la defecación.
Jugo intestinal	El extremo inferior del intestino grueso al recto, almacena las heces hasta que las empuja fuera del ano durante la defecación.
Partes del Estómago
Quimo	Contiene los restos de alimento no digeridos ni absorbidos que entran en el intestino grueso después de pasar por un esfínter llamado válvula ileocecal.l
Digestión mecánica	Descompone los alimentos en partículas diminutas , los mezcla después con jugo digestivo, hace que avancen a lo largo del tubo digestivo y, por último, elimina los desechos de la digestión expulsándolos del cuerpo.
Proceso de digestión mecánica	Masticación, deglución, peristaltismo y la segmentación o defecación.
Digestión Química	Descompone las grandes moléculas de alimentos no absorbibles, capaces de pasar a través de la mucosa intestinal hacia la sangre y la linfa.
Amilasa	Esta enzima se elabora en las glándulas salivales y el páncreas y digiere el almidón.
Mucosa	Capa más interna de la pared del tubo digestivo.
Serosa	Capa más externa de la pared del tubo digestivo.
Pepsina	Enzima que se elabora en el estómago en forma inactiva y digiere las proteínas.
Péptidas	Esta enzima se produce en el intestino delgado y digiere las proteínas.
Tamaño del estómago	Un órgano elástico que da mucho de sí. Cuando está vacío, tiene un volumen de unos 50 ml, pero puede dilatarse 80 veces y almacenar hasta 4 litros de alimentos.
Proceso de absorción de los nutrientes.	.
Motilidad	Distintos movimientos digestivos por contracción muscular.
Vellosidades del intestino delgado	Contribuyen a aumentar la superficie de absorción de los nutrientes que ingerimos y a conducirlos al torrente sanguíneo para que llegue a los órganos en función de sus necesidades
Impiden que al comida y el líquido entren en la cavidad nasal por encima de la boca cuando se deglute el alimento	La epiglotis y la glotis
Esta enzima se produce en el páncreas y digiere las grasas	Lipasa
Enzima que se produce en el intestino delgado y digiere las proteínas	Peptidasa
Nombre de cada esfínter del esófago	Esfínter esofágico interior y esfínter esofágico inferior o llamado cardias.
Microbiota	Ayuda a digerir los nutrientes, produce vitaminas y gases.
Son las dos partes en que se divide el metabolismo	Catabolismo y Anabolismo
¿Qué es el ANABOLISMO?	Es una reacción de síntesis donde se consume energía
En que consiste el Anabolismo	Convertir moléculas simples en complejas
Durante la fase catabólica, el anabolismo toma las moléculas de	ATP
Esas moléculas al ser sintetizadas pueden	•Formar parte de la propia estructura de la célula. • Ser almacenadas para su posterior utilización como fuente de energía • Ser exportadas al exterior de la célula.
Las rutas anabólicas consisten en	En convertir moléculas precursoras en moléculas complejas
Reacción del anabolismo	De reducción
¿Cuáles son las rutas anabolismo?	•De glucósidos •De lípidos •De proteínas •De acido nucleico
En que consiste la ruta anabólica de Glucósidos	Hace la glucogénesis y la gluconeogénesis
En que consiste la ruta anabólica de lípidos	Síntesis de ácidos grasos, glicerina y triglicéridos
En que consiste la ruta anabólica de proteínas	Hace la traducción
En que consiste la ruta anabólica de acido nucleico	Hace la replicación y transcripción
Podemos distinguir dos tipos de anabolismo:	El autótrofo y heterótrofo
¿Qué es el anabolismo autótrofo?	Consiste en la síntesis de moléculas orgánicas sencillas a partir de precursores inorgánicos
¿Qué es el anabolismo heterótrofo?	Consiste en la síntesis de moléculas orgánicas progresivamente más complejas a partir de moléculas orgánicas más sencillas.
Funciones principales del anabolismo	•Aumentar la masa muscular. •Formar los componentes y tejidos celulares del crecimiento. •Almacenar energía.
Primera etapa del anabolismo	Se producen precursores, como los aminoácidos, monosacáridos y otros.
Segunda etapa del anabolismo	Los precursores se activan, utilizando energía del adenosín Trifosfato (ATP).
Tercera etapa del anabolismo	Se producen moléculas más complejas, como las proteínas, polisacáridos, lípidos y ácidos nucleicos.
¿Qué es el CATABOLISMO?	Es una reacción degradativa donde se libera energía.
Para esta energía es muy importante del funcionamiento del	Anabolismo
En que consiste el catabolismo	Convertir moléculas complejas en simples
En cuestión a la reacción de energía esta…	Realiza reacciones de oxidación
Son las vías catabólicas más corrientes para la obtención de la energía	La respiración celular aerobia y las fermentaciones
La vía catabólica principal es	El ciclo de Krebs
Primera fase de común del catabolismo	La glucólisis
La energía liberada se almacena en	Las moléculas de adenosín trifosfato (ATP)
Fase en la que una molécula orgánica compleja se convierte en moléculas más simples	Fase destructiva o de reducción
Proceso de catabólico en donde las moléculas complejas se convierten en simples y nos brindan materia prima y energía	La digestión
Fases del catabolismo	Proteína, péptidos y aminoácidos