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19 Cartas en este set
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Qué es un lípido
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Son moléculas solubles en solventes no polares e insulibles en solventes polares
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Solventes no polares
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Benceno y cloroformo
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Solventes polares
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Agua y alcohol
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Función de lípidos
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Reserva de energía, protección de órganos, calor, importante para las hormonas sexuales (esteroides), glucocorticoides y mineralocorticoides
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Lípidos simples
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-Grasas y aceites
-Ceras |
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Grasas y aceites
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Son ésteres de ácidos grasos con glicerol, los aceites son líquidos
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Ceras
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Son ésteres de ácidos grasos con alcoholes monohídricos de alto peso molecular
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Lípidos compuestos
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-Lipoproteínas (lípidos más proteínas)
-Sulfolípidos (lípidos más azufre) -Glucolípidos (lípidos más carbohidratos) -Otros |
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Lípidos precursores y derivados
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Ácidos grasos, glicerol, esteroides, cuerpos cetónicos, vitaminas liposolubles, colesterol y otros.
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Clasificación de los ácidos grasos
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Ácidos grasos saturados
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-Palmítico
-Esteárico -Araquídico |
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Ácidos grasos insaturados
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-Palmitoléico
-Oléico -Linoléico -Linolénico -Araquidónico |
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Ácidos grasos esenciales
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-Linoléico
-Linolénico -Araquidónico |
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Donde se encuentran los ácidos grasos poliinsaturados
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Aceites de origen vegetal, como los derivados del maíz, cártamo, oliva, girasol, etc.
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Los poliinsaturados no los podemos sintetizar
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V
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Saturados
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Sólidos a temperatura ambiente (manteca de cerdo)
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Insaturados
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Son líquidos a temperatura ambiente (aceite vegetal)
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Nombre del colesterol
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Ciclopentanoperhidrofenantreno
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Omegas
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7 9 6 3 6
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