- Barajar
ActivarDesactivar
- Alphabetizar
ActivarDesactivar
- Frente Primero
ActivarDesactivar
- Ambos lados
ActivarDesactivar
- Leer
ActivarDesactivar
Leyendo...
Cómo estudiar sus tarjetas
Teclas de Derecha/Izquierda: Navegar entre tarjetas.tecla derechatecla izquierda
Teclas Arriba/Abajo: Colvea la carta entre frente y dorso.tecla abajotecla arriba
Tecla H: Muestra pista (3er lado).tecla h
Tecla N: Lea el texto en voz.tecla n
Boton play
Boton play
28 Cartas en este set
- Frente
- Atrás
CAMPYLOBACTERIOSIS
|
-Nombre: Campylobacter
-Tipo: Bacteria -Síntomas: Diarreas frecuentemente sanguinolenta, dolor de cabeza, fiebre, dolor abdominal, náuseas y vómitos -Alimentos: Contaminación de la carne de aves como pollo, pavo (frecuente en la parte exterior del pollo), alimentos en crudo (leche cruda o sin pasteurizar) o escasamente cocinados y por contaminación cruzada |
|
EL CÓLERA
|
-Nombre: Vibrio Cholerae
-Tipo: Bacteria -Síntomas: Gastrointestinales (diarrea, náuseas, vómitos...), deshidratación leve, ojos hundidos, calambres musculares y convulsiones... En los peores casos shock y deshidratación grave -Alimentos implicados: Aquellos relacionado con el agua (mariscos crudo, pescados...) y cualquiera contaminado por heces de personas |
|
GIARDIASIS
|
-Nombre: Giardia Lamblia
-Tipo: Protozoo -Síntomas: Náuseas, diarreas, intolerancia a la lactosa, dolor abdominal, cansancio, flatulencias, ocasionalmente diarrea crónica -Alimentos implicados: Alimentos en contacto con heces de personas o animales |
|
BRUCELOSIS O "FIEBRE DE LA MALTA"
|
-Nombre: Brucella
-Tipo: Bacteria -Síntomas: Fiebre, dolor en articulaciones, fatiga y artrosis -Alimentos: Puede ser contraída a través de la leche y derivados no higienizados, malas medidas de higiene en manipuladores, y a través de personas que tengan contacto con los animales que la padezcan (como puede ser el caso de los veterinarios) Puede llegar a CRONIFICARSE |
|
TOXOPLASMOSIS
|
-Nombre: Toxoplasma gondii
-Tipo: Protozoo -Síntomas: Dolor de cabeza, fiebre, inflamación de ganglios linfáticos en cabeza y cuello -Alimentos: Agua contaminada, carne cruda, ingesta de heces contaminadas de gato y alimentos que hayan estado en contacto con carne cruda. -HD: Los felinos -HI: Todos los vertebrados, incluido el ser humano |
|
INTOXICACIÓN STAPHYLOCÓCICA
|
-Nombre: Staphylococcus aureus
-Tipo: Bacteria -Síntomas: gastrointestinales (diarrea, náuseas, vómitos, cólicos), deshidratación y presión arterial baja. -Alimentos: natas, cremas, salsas y alimentos de origen animal en crudo (carne picada, huevo, leche). |
|
SÍNDROME HEMOLITICO URÉMICO
|
-Nombre: Escherichia coli enterohemorrágica
-Tipo: Bacteria -Síntomas: anemia, trombocitopenia, insuficiencia renal -Alimentos: carnes poco cocinada, leche no pasteurizada y frutas y verduras regadas con aguas contaminadas |
|
ANISAKIASIS
|
-Nombre: Anisakis
-Tipo: Metazoo (helminto) -Síntomas: fuerte dolor abdominal en la boca del estómago (epigastrio), náuseas, vómitos y fiebre. -Alimentos: pescados como bacalao, merluza, boquerones, etc.; con una preparación culinaria poco elaborada -HD: mamíferos marinos (ballena, delfines, etc.) -HI: merluza, calamares, boquerones |
|
SHIGELOSIS
|
-Nombre: Shigella
-Tipo: Bacteria -Familia: Enterobacteriaceae -Síntomas: Diarrea sanguinolenta aguda, calambres abdominales, náuseas y vómitos y síndrome hemolítico urémico -Alimentos: Agua contaminada, vegetales regados con agua contaminada, comidas con mucha manipulación que se sirven frías sin proceso de cocción |
|
DISENTERÍA
|
-Nombre: Shigella, Entamoeba histolytica
-Tipo: Bacteria, Protozoo -Familia: Enterobacteriaceae, Entamoebidae -Síntomas: Diarrea frecuentes, dolorosas, agudas, mucosas y sanguinolentas -Alimentos: Agua contaminada, vegetales regados con agua contaminada, comidas con mucha manipulación que se sirven frías sin proceso de cocción |
|
GASTROENTERITIS
|
-Nombre: Clostridium perfringens
-Tipo: Bacteria -Familia: Clostridiaceae -Síntomas: Dolor abdominal, distensión abdominal (gases), diarrea grave, deshidratación y disminución de la presión arterial -Alimentos: Agua contaminada, alimentos crudos (carnes, pescados, leche, vegetales...), tierra contaminada |
|
YERSINIOSIS
|
-Nombre: Yersinia
-Tipo: Bacteria -Síntomas: Gastroenteritis con diarrea, vómitos, fiebre y dolor en la zona inferior derecha del abdomen simulando una apendicitis -Alimentos: Carne de cerdo/vacuno insuficientemente cocinada, verduras refrigeradas y lácteos sin pasteurizar |
|
TRICHINELLOSIS O TRIQUINOSIS HUMANA
|
-Nombre: Trichinella spiralis
-Tipo: Parásito nemátodo -Familia: Trichinellidae -Síntomas: Malestar abdominal, cólicos, diarrea, dolor muscular y fiebre. Sus complicaciones pueden ser: arritmias por inflamación del corazón, insuficiencia cardíaca, encefalitis y neumonía. -Alimentos: Consumo de carne y productos cárnicos crudos o insuficientemente cocinados procedentes de jabalí o cerdo infectado -Ciclo directo autoheteroxénico: Todas las fases suceden dentro de un mismo hospedador que cumple un papel mixto, actuando tanto de hospedador intermediario como definitivo |
|
GASTROENTERITIS VIRAL AGUDA
|
-Nombre: Norovirus
-Tipo: Virus -Síntomas: Gastrointestinales -Alimentos: Aguas, moluscos, mariscos, vegetales u otros alimentos contaminados con material fecal de infectado, crudos, insuficientemente cocinados o no higienizados; personas infectadas |
|
LISTERIOSIS
|
-Nombre: Listeria
-Tipo: Bacteria -Síntomas: Fiebre, dolor muscular y a veces náuseas y diarreas -Alimentos: De origen animal (carne- embutidos, leche...) |
|
BOTULISMO EN ADULTOS
|
-Nombre: Clostridium botulinum
-Tipo: Bacteria - Intoxicación -Síntomas: Visión borrosa, dificultad para hablar, tragar y respirar, debilidad muscular, parálisis muscular -Alimentos: Verdura, pescado... Miel |
|
BOTULISMO EN BEBÉS
|
-Nombre: Clostridium botulinum
-Tipo: Bacteria - Toxiinfección -Síntomas: Visión borrosa, , dificultad para hablar, tragar y respirar, debilidad muscular, parálisis muscular -Alimentos: Miel, jarabe de maíz |
|
TENIASIS
|
-Nombre: Tenia saginata (vaca) y Tenia solium (cerdo)
-Tipo: Metazoos (platelmintos) -Síntomas: Dolor abdominal, náuseas, pérdida de peso, debilidad, bulimia, anemia, cefalea, constipación, malestar general, diarrea, nerviosismo y aumento o pérdida de apetito. -Alimentos: Embutidos y carnes de cerdo y de vacuno crudas o pocos cocinadas. HD: Humanos HI: Vacas y cerdos |
|
CISTICERCOSIS
|
-Nombre: Tenia solium (cerdo)
-Tipo: Metazoos (platelmintos) -Síntomas: Cefaleas, crisis convulsivas, neurocisticercosis pudiendo provocar la muerte. Cisticercosis a nivel ocular y pulmonar. -Alimentos: Embutidos y carnes de cerdo y de vacuno crudas o pocos cocinadas. HD: Humanos HI: Cerdos |
|
SÍNDROME EMÉTICO
|
-Nombre: Bacillus cereus
-Tipo: Bacteria -Síntomas: Gastrointestinales (náuseas, vómitos, malestar y pocas veces diarrea). -Alimentos: Cereales sobre todo arroz cocido. |
|
SÍNDROME DIARREICO
|
-Nombre: Bacillus cereus
-Tipo: Bacteria -Síntomas: Gastrointestinales (diarrea y dolor abdominal y, ocasionalmente, náuseas y vómitos). -Alimentos: carnes, postres, salsas... |
|
SALMONELOSIS
|
-Nombre: Salmonella
-Tipo: Bacteria -Síntomas: Gastrointestinales (diarrea, calambres abdominales, náuseas, vómitos, sangre en heces...) -Alimentos: Carnes crudas, huevos, agua contaminada, cremas, salsas y vegetales. |
|
FIEBRE TIFOIDEA
|
-Nombre: Salmonella typhi
-Tipo: Bacteria -Síntomas: Fiebre, dolor de cabeza, debilidad, fatiga, dolor muscular, sudoración, tos seca, perdida de apetito y pérdida de peso, dolor estomacal. -Alimentos: alimentos y agua contaminada por heces, lácteos sin pasteurizar, vegetales, mariscos y pescados crudos. |
|
HEPATITIS A
|
-Nombre: virus de la Hepatitis A
-Tipo: virus -Síntomas: fiebre, malestar, inapetencia, náuseas, dolor de estómago, orina oscura e ictericia. -Alimentos: alimentos y agua contaminada por heces, frutas sin pelar, verduras, mariscos crudos, hielo y agua. |
|
HEPATITIS E
|
-Nombre: virus de la hepatitis E
-Tipo: virus -Síntomas: fiebre, malestar, inapetencia, náuseas, dolor de estómago, orina oscura e ictericia -Alimentos: agua contaminada, carne cruda o poco cocinada de animales infectados (cerdos y jabalíes) |
|
ENFERMEDAD DE CREUTZFELDT- JAKOB O "ENFERMEDAD DE LAS VACAS LOCAS"
|
-Nombre: prion- encefalopatía espongiforme
-Tipo: prion -Síntomas: rápido deterioro mental en seres humanos -Alimentos: carne de reses (vaca) afectadas de encefalopatía espongiforme bovina |
|
DISENTERÍA AMEBIANA O AMEBIASIS
|
-Nombre: Entamoeba histolytica
-Tipo: Protozoo -Síntomas: Cólicos abdominales, flatulencias excesiva, diarrea, fatiga, dolor rectal durante la defecación y pérdida de peso involuntaria. -Alimentos: heces, alimentos o agua contaminada con quistes del parásito -HD: el ser humano -HI: el ser humano |
|
CRIPTOSPORIDIOSIS
|
-Nombre: Cryptosporidium parvum
-Tipo: protozoo -Síntomas: diarrea generalmente líquida, dolores abdominales, náuseas, vómitos, fiebre, dolor de cabeza y pérdida del apetito. -Alimentos: agua o alimentos contaminados con heces humanas o de animales que contienen los huevos del parásito -HD: perros, gatos y ser humano -HI: el ser humano |
