los fosfolipidos son parcialmente solubles en agua ? si-no	si
cuanta energia produce un gramo de lipidos?	9,45 kcal
Funciones de los lipidos	-sirven como transporte de las vitaminas liposolubles -fuente de acidos grasos esenciales -fuentes de calor, aislantes y proteccion para el cuerpo -fuentes de energia de la dieta
que incluye los lipidos ?	aceites cebos ( Bovinos, mas saturada) manteca ( cerdos-menos saturada)
caracteristicas de los lipidos	Insolubles en agua y solubles en solventes organicos (eter, hexano, acetona) - son aislantes
Estructura segun numero de enlaces	Saturados (enlaces sencillos o simples) Insaturados (enlaces dobles)
Acidos grasos saturados caracteristicas	-son solido -carbono 2 H - enlaces simples, y por esto no puede entrar el O -No se dañan en el ambiente
Acidos grasos Insaturados caracteriticas	-enlaces dobles, lo que permite que se una el oxigeno -puede tener un H removido - son liquidos - se dañan en contacto con el ambiente, forman radicales libres -Se le agrega antioxidante BHT 100-300 g/Ton
cual es la clasificacion de los lipidos	lipidos simples lipidos compuestos lipidos derivados
cuales son los lipidos simples	AG libres ( acetico 2C, butirico 3C, propionico 4C, valerico ) Trigliceridos (Glicerol + 3 AG) grasas neutras, almacenamiento) Digliceridos (Glicerol+ 2 AG) Monogliceridos ( Glicerol +1 AG)
segun longitud de la cadena, como se clasifican los lipidos	AG cadena corta (Insaturado) AG de cadena media Ag de cadena larga (Saturado e Insaturado)
como se conforman los lipidos compuestos	son lipidos conjugados con moleculas distintas - fosfolipidos - glucolipidos (lipidos+ carbohidratos) -sulfolipidos (sulfatos+lipidos) -lipoproteinas (
caracteristicas de los fosfolipidos	lipido+P EJ: lecitina emulsificador de grasas
caracteristicas de lipoproteinas	lipidos+proteinas colesterol LDL ( baja densidad, tapona arterias) VLDL (muy baja densidad) HDL (alta densidad, colesterol bueno, moviliza lipidos de las arterias)
cuales son los acidos grasos esenciales	linoleico alfa-linolenico ( 18 C con 3 dobles enlaces en su estructura) (aceite de pescado marino) araquidonico
caracteristicas del AG linoleico	tiene 18 C con dos doble enlace en su estructura las aves necesitan 1% en la dieta, ayuda a aumentar el tamaño del huevo -fuente principal se encuentran los aceites vegetales (Soya, girasol, canola)
araquidonico	20 C con 4 dobles enlaces sintetizado a partir del linoleico, requerido en aves, si el linoleico es marginal dobles enlaces en 6,9,12,15
caracteristicas del Omega 3	Precursor es el acido graso alfa-linolenico funcion metabolica integridad de la membrana celular funcionamiento en sistema nervioso induccion a la inmunidad Fuente aceite de pescado EPA (20 C-5 =) sistema nervioso DHA (22 C-6=) membrana celular, inmunidad
caracteristicas del omega 6	su precursor es el acido graso linoleico sirve para estructuras de tejidos corporales, y mantener en buen estado la piel su deficiencia provoca resequedad, alopecia, pelo sin brillo, descamasion fuente aceite de maiz y girasol
qué son lipidos derivados y cuáles son	Son los que resultan del fraccionamiento del ácido graso y glicerol: -Ceras -Esteroles -Terpenos (Antioxidantes)

Descubre

Crear Tarjetas

Acerca de Nosotros

Explore Tarjetas

Comparta este Set de Tarjetas de Aprendizaje

Tarjetas de Aprendizaje relacionadas

Lipidos Generalidades

Cómo estudiar sus tarjetas

Rango de Cartas a estudiar

20 Cartas en este set