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50 Cartas en este set
- Frente
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que son
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-compuestos orgánicos
-cofactores de complejos enzimáticos -compuestos naturales de los alimentos, con características distintas a los demás nutrientes |
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clasificación
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según la función:
-liposolubles -hidrosolubles |
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cuales son las vitaminas liposolubles
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A
D E K |
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nombre de la vit A
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Ergocalciferol
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nombre de la vit D
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colecalciferol
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nombre de la vit E
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tocoferol
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nombre de la vit K
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-origen vegetal: filoquinona
-menadiona |
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composición quimica de las vit liposoluble
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C - H - O
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fuente de las vit liposoluble
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pueden estar disponibles como provitaminas en los tejidos vegetales, las cuales pueden ser transformadas en el cuerpo animal
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acción fisiológica de las vit liposoluble
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requeridas para el metabolismo de unidades estructurales
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absorción de las vit liposoluble
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están asociados y requieren de los lipidos
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almacenamiento de las vit liposoluble
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son almacenadas en los mismos lugares que los lipidos (higado mayormente)
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excreción de las vit liposoluble
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heces
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presentación de la vit A
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-retinol (forma en la que mas se consume)
-retinal -acido retinoico -retinil palmitato (Ac. palmitico + vit A) |
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función del retinol
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-reproducción
-crecimiento -celulas epiteliales |
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función del retinal
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-visión
-retinal+opsina=rodopsina |
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función del Ac. retinoico
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-crecimiento
-tejido epitelial |
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función del retinil palmitato
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almacenamiento en el higado
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provitamina de la vit A
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Beta caroteno:
-se origina en los vegetales -transformado en el tracto intestinal |
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almacenamiento de la vit A
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-higado 90% y otras partes del cuerpo
-en la grasa almacenada como beta caroteno |
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que produce la deficiencia de la vit A
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-ceguera nocturna
-disminución de la reproducción -bajo crecimiento -disminuye la integridad celular |
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provitaminas de la vit D2 y su forma activa
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-Provitamina: plantas: ergosterol
-forma activa: 1,25 dehidrocalciferol |
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provitaminas de la vit D3 y su forma activa
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-provitamina: animales: 7-dehidrocolesterol
-forma activa: 1,25-(OH)2 |
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funcion de la vit D
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mantiene el metabolismo de Ca y P:
-formación ósea -tejidos blandos |
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almacenamiento de la vit D
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sangre
higado intestinos riñones |
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deficiencia de la vit D
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-raquitismo
-osteomalacia |
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cual es la forma mas activa de la vit E
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-alfa tocoferol
no tiene provitaminas a pesar de ser liposoluble |
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función de la vit E
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-antioxidante: protege a los acidos grasos poli-insaturados (PUFA) de la destrucción oxidativa
-protege la destrucción de la membrana celular |
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de que depende el metabolismo de la vit E
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Selenio
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deficiencia de la vit E
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-distrofia muscular: enfermedad del musculo blanco (mioglobina)
-diatesis exudativa -encefalomalacia |
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formas activas de la vit K
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-filoquinina: origen vegetal
-menaquinona: origen bacteriano -menadiona: fuente sintetica no tiene provitamina a pesar de ser liposoluble |
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funcion de la vit K
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mecanismo de la coagulación sanguínea
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deficiencia de la vit K
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-aumenta el tiempo de coagulación sanguínea: hemorragia interna
-antagonistas: dicumarol, warfarina, sulfas (inmunodeprimen) |
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composición quimica de las vit hidrosolubles
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C - H - O - N - S - Co
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vit hidrosolubles tienen provitaminas?
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no
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acción fisiológica de las vit hidrosolubles
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involucradas con la transferencia de energia en el cuerpo durante el metabolismo de los nutrientes
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absorción de las vit hidrosolubles
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dependen del agua
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almacenamiento de las vit hidrosolubles
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no se almacenan
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excreción de las vit hidrosolubles
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orina principalmente
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función de las vit hidrosolubles
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-como coenzima: transferencia de grupos moleculares, es decir, reacciones enzimáticas oxido-reducción
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cuales son las vit hidrosolubles
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-B1 -B2
-B3 -B5 -B6 -B7 -B9 -B12 Vitamina C Colina |
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nombre de la B1
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tiamina
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nombre de la B2
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riboflavina
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nombre de la B3
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niacina
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nombre de la B5
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ácido pantotenico
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nombre de la B6
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piridoxina
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nombre de la B7
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Biotina
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nombre de la B9
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ácido folico
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nombre de la B12
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cianocobalamina
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cual es la unica vit que no se da en la pre-mezcla
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colina, se da en la dieta en forma de cloruro de colina
-0,15% de la dieta de la ave |
