Las vitaminas difieren en gran medida en cuanto a su	estructura y función dentro del organismo
son sustancias orgánicas que el organismo humano no es capaz de sintetizar.	Las vitaminas
Se clasifican en 2 grandes grupos:	I. Vitaminas Hidrosolubles (B,C) II. Vitaminas Liposolubles (A,D,E,K)
Vitaminas Liposolubles características (1-3)	Solubles en grasa y vehiculizadas en grasa de alimentos (No solubles en agua ni en orina) No tienen nitrógeno Necesitan sales biliares para absorción (ID grasa dieta)
Vitaminas Liposolubles características (4-8)	Transportadas en sangre en lipoproteínas o proteínas transportadoras especificas. Pueden almacenarse (hígado, tej. adiposo). Pueden ser toxicas Se secretan con las heces Son bastante estables .
Vitaminas Hidrosolubles características (1-3)	Solubles en agua Contienen nitrógeno (excepto vitamina C) No se almacenan (excepto B9 y B12)
Vitaminas Hidrosolubles características (4-8)	Exceso: se elimina por orina rápidamente, general/ no tóxica. Necesita de ingesta diaria. Lábiles Funcionan principalmente como coenzimas
El acido ascórbico es	una cetolactona, relacionada estructuralmente con la glucosa.
Se oxida de forma reversible a acido deshidroascórbico, el cual posee actividad completa de Vitamina C.	Acido ascórbico (Vit. C)
La deficiencia crónica de acido ascórbico en el hombre produce	Escorbuto
interviene en el metabolismo de los glucósidos como coenzima para la descarboxilación de α-cetoacidos como piruvato y α-cetoglutarato.	El pirofosfato de tiamina (B1)
La deficiencia de la vitamina B1 puede provocar	Beri Beri
Útil en el tratamiento de la deshabituación alcohólica	Vitamina B1
Alimentos ricos en vitamina B1	levadura panadería seca 2'5 mg Cereales integrales copos 2'5 mg Germen de trigo 2mg Pipas de girasoles 1'6mg Tahini (pasta sésamo) 1'6mg Salvado de avena 1'2mg Solomillo de cerdo 1mg Caviar 1mg
La riboflavina (B2) lleva a cabo sus funciones en el organismo en forma de dos coenzimas:	FMN y FAD
la deficiencia de B2 (RIBOFLAVINA) puede dar lugar a	apariciones de lesiones en boca, piel y órganos genitales.
Alimentos ricos en vitamina B2	levadura panadería seca 4mg Cereales integrales copos 2'7mg Hígado 3mg Riñones 2mg Pimentón 1'75 mg Alga noki deshidratada 1'35 mg Hongos 1'25mg Queso cabra 1'2mg
El acido nicotínico, posee una amida denominada	Nicotinamida (Vit. B3)
Las formas activas del Ac. Nicotínico participan en las______ para la______	reacciones oxidación-reducción. respiración de los tejidos.
La pelagra se puede originar por	el déficit Vitamina B3
Alimentos rico en Vit. B3 (acido nicotínico)	Cereales integrales copos 30mg Cacahuetes 21mg Atún 17mg Hígado 17mg pollo 14mg Salmon Ahumado 13'5mg Pavo/Conejo 13mg Jamón serrano 12mg Salmon 10'5mg
La Vitamina B6 comprende 3 formas químicas:	✔ Piridoxina ✔ Piridoxal ✔ Piridoxamina
La vitamina B6 esta indicada en pacientes tratados con fármacos que	alteran la actividad de la Piridoxina.
Utilizada en la Hipovitaminosis B6 y la Intoxicación Alcohólica.	Piridoxina (Vit. B6)
Alimentos rico en Vit. B6 (Piridoxina)	Germen de trigo 5mg Cereales integrales copos 3'5mg Anchoa 1'1mg Hongos deshidratados 0'95mg Avena 0'95mg Sardinas 0'95mg Nueces 0'75mg Codorniz 0'65mg
El acido pantoténico (B5) su forma comercial es la	Sal Cálcica (pantoténico cálcico).
El acido pantotenico se utiliza para	prevenir su deficiencia y para combatir la caída del cabello y fragilidad de las uñas.
Alimentos rico en Vit. B5 (acido pantoténico)	Pipas de girasol 6'6mg Hígado de pollo 6'2mg Caviar 3'5mg Lentejas 2'1mg Guisantes 1'7mg Salmon 1'6mg Huevo 1'5mg Arroz integral 1'5mg
BIOTINA B8 Ó	(VITAMINA H)
La deficiencia de biotina en el ser humano produce	alteraciones descamativas de la piel y mucosas.
Su carencia se relaciona con los individuos que consumen habitualmente_______ ya que la clara contiene ______	huevos crudos AVIDINA.
Alimentos rico en Vit. H	Frutos secos Frutas Leche Hígado Levadura de cerveza
Su forma activa es el acido tetrahidrofolico (FH4) o acido folinico.	ACIDO FOLICO (B9)
El acido fólico (B9) Participa en la maduración de los ________ y en las síntesis de _____	hematíes ácidos nucleicos.
La deficiencia de Ac. Folico provoca	anemia parecida a la producida por B12
En las embarazadas se utiliza como	prevencia para los defectos del tubo neural.
Alimentos ricos en Vit. B9 Ac. Fólico	Germen de trigo 520 mg frijol ***** 463mg soja seca 370mg Cereales integrales copos 334mg Escarola 267mg Hígado 192mg Acelgas 145mg Yema de huevo 130mg
Es la única molecula que contiene cobalto, que se ha encontrado en un tejido vivo.	CIANOCOBALAMINA (B12)
La cianocobalamina (B12) Se encuentra en el organismo unida a una proteína, en forma de	metilcobalamina o 5´desoxiadenosilcobalamina.
La vitamina B12 interviene en la maduración de los _______ y facilita las funciones____-	hematíes neurológicas y la síntesis de ac. Nucleicos.
La deficiencia de Vit. B12 produce	Anemia megaloblastica o Anemia perniciosa.
ALIMENTOS RICOS EN VIT B12 Ó COBALAMINA	Hígado 75mg Sardinas 28mg Alga mori deshidratada 27'5mg Solomillo 13mg Caballa/Jurel 10mg Yema de huevo 7mg Atún 5mg Carne magra 3mg
La vitamina A comprende 3 moléculas biológicamente activas:	a) Retinol b) Retinal c) Ac. Retinoico
Las 3 moléculas de la Vit. A son derivadas del	β-caroteno
El β-caroteno es	Una molécula precursora conocida como Provitamina A
El β-caroteno ingerido con la dieta se transforma en el intestino en 2 moléculas de ________ por acción de la ______	retinal enzima β caroteno-dioxigenasa.
El retinal se traduce a retinol mediante la	Retinaldehido-reductasa.
El retinol participa en el mecanismo de ______ por la_____, en el ojo.	captación de la luz retina
Entre los primero síntomas de deficiencia de Vitamina A, conforman lo que se conoce como	Ceguera Nocturna, Hiperqueratosis folicular, anemia
Existen varias sustancias con carácter vitamínico D, entre las cuales mencionamos: (2)	a) Ergocalciferol (vitamina D2) b) Colecalciferol (vitamina D3)
La vitamina D (Calciferol) es una hormona importante para	La regulación de las cifras pasmaticas de Calcio
El metabolito activo primario de la Vit. D es	El Calcitriol.
La Vitamina D se sintetiza en____ y es transportada por_____ hacia distintos lugares del organismo.	la piel la sangre
La Vitamina D se considera una hormona con capacidad	multifuncional
Una deficiencia crónica de Vitamina D puede provocar deformaciones en el esqueleto, como:	a) Raquitismo b) Osteomalacia
En la actualidad se conocen como__de todos ellos el__es el mas importante.	8 tecoferoles α-tocoferol
La Vit. E (tocoferol) Previene la degradación de las__ evitando la oxidación de los___	membranas celulares constituyentes celulares esenciales
La vitamina E aumenta la absorción intestinal de	Vitamina A
La vitamina E es tan eficaz como el Retinol en el tratamiento de la	Retinitis pigmentaria.
La deficiencia de Vitamina E en el hombre provoca ciertas formas de___ además de alteraciones__	Anemia hemolítica y tendencia a la formación de edemas neurológicas, renales y musculares.
Son derivados de la Naftoquinona o de las Naftohidroquinona.	Las Vitaminas K
es la mas utilizada en la clínica.	La Vitamina K3 o menadiona
MENADIONA (K) Su función biológica es facilitar la formación de ciertos__, como el Factor__ y los factores__	factores de coagulación II VII, IX y X
La deficiencia o hipovitaminosis de Vit. K produce	Hemorragias
Los factores de coagulación dependientes de Vitamina K, en ausencia de esta, son	proteínas precursoras biológicamente inactivas en el hígado.
La forma activa de la vitamina K es la	hidroquinona reducida.
Las enfermedades hepáticas favorecen la deficiencia de	Vitamina K

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